桑椹，是桑樹成熟的果實，每年這個季節開始大量上市，因季節性較強總是讓人有意猶未盡的感覺。桑

椹子自古就是藥是兩用的食材，在遙遠的古代就有帝王用桑椹養生之說。

桑椹中蛋白質的含量，在植物性食物中相當出色，富含一些活性蛋白，有利於我們消化吸收。

含有一部分的氨基酸，是蛋白質的一個分解部分，更有利於的身體的吸收。桑椹中花青素的含量也很豐富，特別是黑紫色的桑椹，花青素是抗氧化很強的物質之一，能夠清除體內的自由基，有美容養顏延、緩衰老的作用。

桑椹中β-胡蘿蔔素的含量也很豐富，β-胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，有明目、緩解眼部疲勞的作用，特別適合現在電腦手機不離手的都市人食用。



此外桑椹還被宇航員們帶到太空，因為桑椹的抗氧化、抗輻射的能力實在太強。