豆腐這樣吃，竟然比肉還香一百倍！必收藏！ EZGOE

豆腐這樣吃，竟然比肉還香一百倍！必收藏！

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豆腐這樣吃，竟然比肉還香一百倍！必收藏！觀看人數：19550 　

豆腐是人們公認的健康食品,含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質等營養元素.你知道豆腐怎麼做更好吃嗎? 豆腐這樣吃，竟然比肉還香一百倍！必收藏！

豆腐是人們公認的健康食品,含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質等營養元素.你知道豆腐怎麼做更好吃嗎? 豆腐這樣吃，竟然比肉還香一百倍！必收藏！

主料：豆腐500g、鮮香菇150g輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生抽20ml、白糖2g、蠔油30g、雞精少許、水澱粉適量、薑適量

1. 鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。

2. 把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。

3. 香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝幹水分。

4. 蔥薑切碎，香菇切塊。

5. 炒鍋倒油爆香蔥薑。

6. 倒入香菇翻炒片刻。

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7. 然後放入豆腐。

8. 加入生抽。

9. 加入耗油。

10. 再加少許白糖和清水。

11. 大火燒煮5分鐘，加少許鹽。

12. 在加少許雞精。

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13. 淋入水澱粉勾薄芡。

14. 湯汁濃稠關火。

韭菜雞蛋炒豆腐

主料：豆腐300g、雞蛋2個、韭菜100g輔料：油適量、鹽適量、味級鮮2g、辣皮子5個1. 食材：豆腐雞蛋韭菜辣子皮植物油鹽味級鮮2. 把韭菜洗凈切段，辣子皮洗凈切末3. 豆腐切塊，雞蛋打散4. 熱鍋涼油，加雞蛋煎成雞蛋塊6. 加豆腐塊，煎到一面金黃7. 翻面繼續煎另一面8. 煎好的豆腐加辣子皮鹽味級鮮少許的水，一起燜一會入味9. 加韭菜和鹽翻炒均勻10. 加雞蛋塊11. 翻炒均勻出鍋

宮保豆腐

主料：豆腐300g、花生50g輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量1. 花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。

2. 取一乾淨小碗，倒入一湯匙生抽。

3. 倒入一湯匙料酒。

4. 倒入少許香醋(1/2湯匙)。

5. 倒入1/2湯匙香油。

6. 調入適量精鹽。

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7.挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。

8.豆腐切成1釐米見方的小丁。

9.鍋裡倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸製。

10.等豆腐炸製稍金黃即可撈出，控油備用。

11.鍋裡留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。

12.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

13.倒入薑末、蔥段，炒香。

14.倒入調好的味汁，炒勻。

15.倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。

16.倒入去皮的熟花生，炒勻。

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倒入水澱粉勾芡，收汁即可。

菠蘿咕嚕豆腐

主料：豆腐200g、蝦仁100g、菠蘿200g、黃瓜50g輔料：油適量、鹽2g、番茄醬1大勺、白糖10g、澱粉適量、蔥適量、薑適量、料酒適量1.把菠蘿和黃瓜切成丁。

2.豆腐切成小塊。

3.蝦仁去掉沙線，加入鹽和料酒澱粉上漿。

4.把豆腐裹上一層薄薄的幹澱粉。

5.下入油鍋炸製。

炸至金黃撈出瀝油。

6.鍋中留底油，把上漿的蝦仁滑散撈出。

7.加入蔥薑爆香，加入2大勺清水燒開。

8.倒入番茄醬攪拌均勻。

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9.加入糖鹽轉小火燒至粘稠。

10.倒入炸好的豆腐和滑散的蝦仁翻炒均勻。

11. 再加入菠蘿和黃瓜丁。

12.快速翻炒均勻，使湯汁掛滿所有食材即可

過橋豆腐

食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g做法：1)準備好的辣醬2)豆腐切塊雞蛋打好3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等6)澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可

番茄燉豆腐

食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蠔油15g做法：1)準備好所有的食材。

2)青豆開水煮至3分鐘過涼。

3)西紅柿炒燙去皮。

4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。

5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。

6)再放入青豆繼續翻炒。

7)加入鹽，糖。

8)然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。

9)加入蠔油調味。

10)淋入水澱粉。

11)湯汁濃稠關火。

老乾媽燒豆腐

食材：嫩豆腐300g、老乾媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、薑2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g做法：1)準備食材2)把香蔥洗凈切末，薑切末3)把豆腐切小塊，用開水燙燙4)撈起用涼水過一下撈起，瀝幹水分5)熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味6)加老乾媽炒出香味7)加豆腐8)加鹽翻炒均勻9)加味極鮮10)白糖、少許水一起燒一會入味11)加胡椒粉，水澱粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用

燒油豆腐

食材：老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蠔油3g、糖2g、水澱粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、薑適量、紅椒適量做法：1)將豆腐從盒中取出清洗一下2)切成三角片。

3)尖椒切成菱形片。

4)鍋中放油，燒至七成熱，下豆腐片炸至金黃撈出5)控凈多餘油。

6)將鹽，味清，蠔油，糖，花椒油放在碗中，加些清水調成汁。

7)鍋中留底油，下入蔥薑蒜爆香。

8)下入豆腐。

9)倒入碗汁。

10)加入青椒片。

勾點水澱粉出鍋。

蝦蓉蒸豆腐

食材：內脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽適量、香蔥適量、料酒適量做法：1)鮮蝦去掉頭去殼去蝦線2)洗凈後剁成靡狀3)放入碗裡加料酒拌勻以去腥味4)香蔥切成小蔥花5)取出的豆腐切成兩公分左右的方塊6)把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍7)淋上生抽8)上鍋蒸十分鐘，上桌前撒上蔥花即可

家燒豆腐

食材：豆腐1塊、雞蛋1個、面粉1勺、油適量、鹽適量、砂糖適量、黃豆醬適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、青椒適量、薑絲適量、面粉適量、料酒適量、雞精適量做法：1)準備所需食材2)豆腐切成1釐米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鐘3)雞蛋打散，加入一大勺面粉，攪拌均勻備用4)青椒、紅椒、胡蘿蔔切片備用5)將浸泡好的豆腐取出，均沾上一層乾面粉6)再輕沾上一層蛋糊7)鍋內倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩面黃8)依次炸好其餘豆腐9)鍋內留適量底油，加入薑絲爆香10)加入胡蘿蔔翻炒30秒左右斷生11)再加入紅、青椒斷生12)加入適量料酒攪拌均勻13)加入一大勺黃豆醬14)加入少許砂糖15)將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻拌均勻16)倒入適量清水，大火燒開後轉小火燒上6-8分鐘左右17)加入少許雞精即可出鍋

香菇肉末豆腐

食材：豆腐1塊、豬肉末100g、香菇5朵、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、小蔥適量、薑適量、醬油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、辣椒油適量做法：1)準備好原材料;2)豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘;3)準備好水澱粉，再加入鹽、胡椒粉等調料;4)燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合，再下入薑末、紅椒末和蔥白一起煸炒;5)煸炒出香味後加入肉末一起翻炒;6)肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒;7)再加入點鹽和醬油調味;8)鍋中加入適量的水煮開;9)水開後下入切成小塊的豆腐，加蓋煮上兩分鐘;10)大火，待芡汁收到濃稠時關火;11)盛入碗中，表面上撒些小蔥末;

糯米釀豆腐

食材：糯米50g、豆腐300g、豬肉餡100g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蠔油適量、澱粉適量、味精適量、開水適量、香菜適量、薑適量、蒜適量做法：1)準備好食材，糯米需要提前浸泡一夜。

2)肉餡裡加入料酒。

3)加入生抽。

4)加入少量鹽。

5)蔥薑蒜切碎，倒入適量開水浸泡10分鐘，將此水分次少量的加入到肉餡裡，每加一次，肉餡都要攪打均勻。

6)將泡好的糥米和肉餡混合。

7)豆腐切成大塊，下油鍋煎至兩面金黃。

8)用小刀和勺子幫忙，將豆腐中間掏空。

9)將剛才混合好的肉餡塞入。

10)中火蒸20分鐘。

11)油鍋裡倒入少量水，加入生抽。

12)加入蠔油。

13)加入適量鹽。

14)將澱粉和少量水混合，一邊加熱一邊攪拌至湯汁變稠。

15)加入切碎的香菜。

16)關火加入味精。

17)最後把料汁澆到豆腐上面。

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