從6歲就開始自己下廚做蛋炒飯了，試過各種各樣的炒法，介紹一種我自己覺得最好吃的，也應該是最合理的做法。 蛋炒飯的神奇之處在於：除此之外，你很難想出一個辦法，只用一隻雞蛋，在沒有輔料的情況下做一盤菜，然後就著這盤菜嚥下一整碗白米飯。但是，當雞蛋和米飯融合在一起，被做成蛋炒飯之後，就變得格外可口了。 原因大概是：雞蛋經過油煎之後產生的香味和米飯融合在一起了，使得米飯也變得很香。 所以，炒出好吃的蛋炒飯，就要解決兩個問題，一是讓雞蛋很香，而是讓雞蛋的香味與米飯融合在一起。 以下「蛋炒飯」最好吃的八種做法！！而且不會胖喔~~趕快學起來吧！

原料：剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油 做法： 鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎。



2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油。 3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可

原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，蠔油，白糖 做法： 1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。 2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。 3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。



最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

原料：蕃茄，剩米飯，蔥花，鹽 做法： 1、蕃茄洗淨切碎，蔥切碎。 2、熱鍋燒油，先放入蕃茄爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。 3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋 雞蛋炒飯 原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽 做法： 1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻。 2、培根切成小片，蔥切碎。 3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒。 4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋

材料：幹香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、薑兩片 調料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙 做法： 1. 準備好食材，蝦皮洗淨瀝乾水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，薑切片。 2. 五花肉切成小肉丁。



3. 幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用。 4. 泡好的幹香菇切成小丁。 5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。 6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。 7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。 8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。 9. 倒入步驟5調好的調味汁。 10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁。 11. 倒入一小碗米飯。 12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋 咖喱炒飯 原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬 做法： 1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用。



2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香。 3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味。 4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋

原料：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生薑，生抽，老抽，糖，酒，油 做法： 1、香菇洗淨用溫水泡發。 2、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用。 3、小蔥，生薑切好備用。 4、臘腸切塊。 5、黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用。 6、鍋裡放油，油熱後放入小蔥，生薑煸香後撈出。 7、放入臘腸煸炒。



8、放入香菇煸炒一分鐘。 9、放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右。10、放入米飯炒勻。11、撒上蔥花即可出鍋。

原料：剩米飯，雞蛋，鹹雞蛋黃，鹽 做法： 1、雞蛋打碎，放一點水攪拌均勻，與米飯攪拌到一起。 2、熱鍋燒油，放入兩個鹹雞蛋黃，炒碎，放入攪拌雞蛋的米飯翻炒。最後加入鹽翻炒均勻後即可出鍋

原料：白菜心，雞蛋，剩米飯，鹽 做法： 1、白菜心切碎，雞蛋打碎。 2、先炒雞蛋，盛出備用。 3、熱鍋燒油炒白菜，炒出香味放入米飯，再放入炒好的雞蛋翻炒。最後放入鹽翻炒即可出鍋