中國人是非常喜歡吃醋的，不過此醋非彼醋，即食醋。即食醋。走到任何一家面館，都可見桌上備有一瓶醋。醋在中國的老百姓家裡，處處可見。雖然大家對於醋的功效與作用不能細細說出，卻也明白它是個好東西。醋的歷史悠久，傳說最早發明醋的人是酒仙杜康的兒子黑塔。

醋能養生，那養生之處何在呢？

1.醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

2.醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積;

3.醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適癥狀;

4.醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方;

5.醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入葯的記載，認為它有生髮、美容、降壓、減肥的功效;

6.醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用;

7.醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。

注意：

食醋保健成為一種時尚，悄然在家庭中流行，但醋未必對每個人都有保健作用，醋的副作用不能忽視。有五種人吃醋會引發各種不適，吃醋的時候可要小心了!

1.正在服西藥者不宜

正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用。

正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性葯時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性葯，而使其失效。

2.對醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

3.服「解表發汗」的中藥時不宜

中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而幹擾中藥的發汗解表作用。

4.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜

醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。

5.骨折的老年人避免吃醋

另外，老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。