「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」，這是百姓熟知的養生諺語。每到秋冬季，蘿蔔就成了餐桌上的寵兒。

• 蘿蔔含有豐富的營養成分，從中醫的角度講，不同的蘿蔔還有不同的養生「特長」：白蘿蔔有助補氣和順氣，胡蘿蔔能補心、活血養血，青蘿蔔可以清熱舒肝，水蘿蔔則有良好的利尿作用。但是，老家特產網小編也要提醒壹下大家，吃蘿蔔也有講究，烹飪或搭配不當，不僅營養大打折扣，甚至可能影響健康。
  　　

• 問：白蘿蔔和紅蘿蔔能壹起吃嗎？
  答：白蘿蔔中的維生素C含量很高，而胡蘿蔔中卻含有壹種叫抗壞血酸的分解酵素，這兩種元素壹旦相遇會擦出非同壹般的「火花」。最終結果是白蘿蔔中的維生素C被破壞掉，其營養價值自然也就大打折扣，並產生有毒物質。
  
  

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• 主料：糯玉米，甜玉米，胡蘿蔔各一個豬骨300克
  配料：鹽少許，雞精少許可不加
  　　

• 玉米胡蘿蔔豬骨湯的做法教程：
  ①豬骨砍塊在滾水裏燙一下去血水，然後用冷水沖一沖備用。 兩個玉米切小塊。 胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
  ②豬骨放進煲裏。
  ③糯玉米和 甜玉米放進煲裏。
  ④胡蘿蔔放進煲裏。
  
  

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  ⑤一次性加足水，煲湯中間如果加水營養就流失了。
  ⑥加點白醋蓋上蓋開高火，最好不要用自動那個檔，自動好慢煲一天那個湯都沒反應。
  ⑦湯煲開了算起一個鐘就可以了，基本豬骨都酥鬆了，蔬菜類的湯不要煲太長時間，煲太久維生素會蒸發掉的，煲好後放少許鹽可以起鍋了，也可加少許雞精來提味。
  　　

• 玉米胡蘿蔔豬骨湯的做法小技巧：
  ①白醋可以讓骨頭的營養都煮出來，但滴入白醋時量不要多了，要不會影響湯的味道。
  ②加水時一次性加足，中間加水會分散湯的味道。
  ③豬骨一定要綽下水，這檔煮出來的湯更加清淡，中間有少許油質可以在關火後用勺子撇一下漂在上面的油脂即可。
  　　

• 這款湯的關鍵就是玉米，這個湯有益腸胃、潤肺燥的功效。玉米能止血、利尿，又能降膽固醇。
  
  

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  紅蘿蔔寬中行氣、健胃助消化。豬骨補陰益髓又可補充鈣質。所以非常適合飲用，可以說是煮湯最為經典的搭配了。

  

• 主料：皮蛋，胡蘿蔔，辣椒各適量
  配料：鹽，香油，調汁，蠔油各適量
  　　

• 皮蛋胡蘿蔔丁的做法教程：
  ①皮蛋切丁，胡蘿蔔切丁，切點辣椒。
  ②鍋裏放清水燒開倒進胡蘿蔔丁。
  ③放點鹽將紅蘿蔔綽熟。
  ④瀝水裝盤，放進切好的辣椒。
  ⑤放進切好的皮蛋。
  ⑥倒進備好的調汁。
  ⑦淋上香油和蠔油拌勻置10分鐘即可。
  
  

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• 皮蛋胡蘿蔔丁的美味小竅門：
  ①這裡的調汁是將醬油、醋、鹽按照比例混合，比例根據個人的口味添加。
  ②拌好後靜置幾分鐘在食用，吃起來會更加的入味。