南瓜的功效及注意事項

 

　

　

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南瓜的營養價值
 
【明目】
南瓜是富含β胡蘿蔔素的果蔬之一＂這種營養素在人鬪內能轉化為維生素A。維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。哈佛大學研究顯示，維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降。此外，維生素A還有助於形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。
 
【護心】
南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規模調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低40%。

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瑞典的一項最新研究也得出類似結論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風險降低25%。
 
【助眠】
南瓜籽富含色氨酸，負責人體製造血清素，這種神經遞質有放鬆精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。
 
【保護前列腺】
南瓜籽油可防止前列腺細胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿蔔素和omg-3脂肪酸，可降低前列腺癌風險。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。
 
【延緩衰老】
南瓜是β-胡蘿蔔素的極好來源，而β-胡蘿蔔素具有強大的抗氧化功能，可以延緩衰老。

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食用南瓜要注意什麼？

◎南瓜是發物，所以吃中藥期間也不要吃南瓜。
◎患有感染性疾病和有發熱症狀的病人最好不要吃南瓜，以免病情惡化。
◎南瓜切開後再保存很容易從心部變質，應該儘快食用。
◎南瓜的瓜皮中含有大量的胡蘿蔔素和維生素，所以吃南瓜時連皮一起食用是最佳的。
◎南瓜含有的β-胡蘿蔔素在人體可以轉化成維生素A，加油脂烹炒後食用，更有助於人體吸收這種營養素。
◎身體肥胖和患有糖尿病的人可以用南瓜代替一部分主食，以減少能量的攝入。
 

　

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