烘焙DIY：家庭自製腸粉~~快捷的做法

 

　

　

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烘焙DIY：家庭自製腸粉~~快捷的做法 觀看人數：65 　

 

家庭自製腸粉（調製的粉漿做法）

準備材料：

三象牌粘米粉120克、澄面60克、清水700克、醃好的碎肉、玉米油、蔥花、鹽適量

製作工具：

粉篩、兩個大託盤、刮板、刷子

製作過程：

1、把粘米粉、澄面、清水一起混合成米漿，然後把米漿靜置40分鐘，讓粉類和清水充份溶合在一起。

2、把粉漿用篩子過一次，最後加入少量的油和一小撮的鹽混合好。（加入油可以使米漿更潤滑且可除去粉類的氣味）

3、用一個大的炒鍋燒開一大鍋的水，備用。

4、在大託盤上刷一層薄薄的油，再倒入薄薄的一層粉漿，在邊上放上醃好的碎肉，撒上一把蔥花，把盤裡的粉漿儘量弄均勻，把託盤放入燒開的水裡，大火，讓託盤直接漂浮在水裡，蓋上鍋蓋。

5、在蒸這盤的時候，就可以準備下一盤了，兩盤交替著去做，每次放粉漿的時候都要用勺子攪勻粉漿哦。

6、2分鐘左右打開鍋蓋，看見粉皮鼓起一個個的泡泡了，那就熟了哦。

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（只有大火，做出來的腸粉熟得快才爽口）

7、用刮板從有肉的這邊開始卷起，慢慢地卷成卷狀，腸粉就卷好了，最後淋上醬油和油就大功告成了！！

　

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