(圖片來源 左 右)
瓠子，又名水瓜、葫蘆瓜，能解消腫暑，夏天很多人都愛吃! 可就在不久前，薑老太一家三口人卻被一個苦瓠子“毒”倒，上吐下瀉數十次，不但進了醫院，92歲老母親還一度休克病危。
（圖片來源，以下皆同）
薑老太的老伴在菜市場買了瓠子，燉了個雞湯，吃的時候發現瓠子有點苦，沒捨得扔就硬著頭皮將一鍋雞湯喝了下去。此後，一家三口先後出現上吐下瀉的症狀，被緊急送往醫院搶救。醫生表示，在搶救過程中，薑老太太和她母親多次嘔吐腹瀉，而且帶有明顯血跡。血壓下降，體內出現炎症，還因為中毒導致了肝損傷。因情況嚴重，經過長達6個小時的急救後，3人總算暫時脫離危險……
原來苦瓠子是元兇，內含有生物毒素! 醫院的化驗結果表示，薑老太太一家3口的嘔吐物、排泄物中均含有鹼糖甙生物毒素，而這種毒素源自苦瓠子。
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也正是這種毒素造成3人中毒，並險些要了他們的性命。醫生表示，苦瓠子含有的毒素其毒性不亞於砒霜!這種毒素即使通過高溫也難以溶解。而且，苦瓠子和可食用瓠子從外形上又很難辨別。醫生建議：家裡吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用;炒熟的瓠子如發現有苦味，應連同鍋裡的其他食物一起丟掉!
除了苦瓠子外，這些蔬菜都可能有毒!千萬別吃! 發芽的土豆發芽的土豆或變青的綠皮中,含有龍葵鹼,食用後對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性,對中樞神經有麻痺作用,嚴重的還危及生命。青西紅柿青番茄含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼。食後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒症狀。
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生著吃危險性更大! 未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。腐爛的生薑腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。鮮扁豆鮮扁豆中含有皂甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或乾煸至變色後食用。黑斑紅薯如果紅薯表皮呈黑色或褐色斑點，或者已經發芽，建議消費者不要購買。表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的汙染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，毒性大，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不宜被破壞，最好不要食用。
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