樓下生意很好的炒手和餛飩湯，原來是這樣做的...以後不用出門買了！ EZGOE

樓下生意很好的炒手和餛飩湯，原來是這樣做的...以後不用出門買了！

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樓下生意很好的炒手和餛飩湯，原來是這樣做的...以後不用出門買了！觀看人數：156 　

超多種餛飩吃法，光看就口水直流啦！

【麻醬拌餛飩】

原料：肉餡、雞蛋、餛飩皮、芝麻醬、薑、小蔥、澱粉、蝦皮、蠔油、紅椒油、醬油、醋、鹽

做法：1. 肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、薑末、澱粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調味料，順著一個方向攪拌均勻，醃製10分鐘。

2. 將適量的肉餡放入餛飩皮的底部中間，向上折疊兩下，折疊成條狀後將兩端折在一起，用手指將兩端按壓連接，包好。

3. 芝麻醬加入適量的開水和少量的橄欖油懈開。

4. 水開後下入包好的餛飩，餛飩全部浮起後再煮上半分鐘撈出，放入碗中，加上準備好的醬油、醋等調味料即可。

【酸辣餛飩】

原料：豬肉末500克、雞蛋1個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、薑10克、餛飩皮、豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒做法：1. 提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、薑都切成均勻的末。

2. 在豬肉餡裡加入切碎的蔥、薑、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋。

【脆皮餛飩】

原料：豬腱子肉、鮮蝦、餛飩皮、小油菜、蔥、薑、香菜、鹽、生抽、料酒、雞精、香油、五香粉、熟花生油。

做法：1. 腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽醃製入味，加入剁碎的蔥薑、香菜末，鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽醃漬後切小丁放入肉餡，青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽，醃製片刻。

2. 餛飩皮中放入適量肉餡，對折，將兩角對捏。

【骨湯餛飩面】

原料：豬棒骨2根、雞架1副、凍餛飩、面條、白酒、鹽、蔥薑、蝦、火腿、油菜。

做法：1. 豬骨和雞架清理乾淨後，用開水汆燙兩次，去除雜質和臟東西，用清水沖洗乾淨。

2. 豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥薑和少許白酒燉煮1個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用。

3. 鍋中水燒開，將面條下鍋煮，然後將餛飩一起放入，等面條和餛飩全部煮熟後撈出。

4. 油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成面條湯，裡面加入少許鹽和醬油、醋。

5. 將面條、蝦、火腿依次擺在面條上，最後倒入面條湯即可原來餛飩有這麼多種吃法，還不趕快把文章收藏起來，週末回家就來煮給全家人吃吧～