豆腐等豆製品含水較多,而且富含蛋白質等營養成分,是一個很好的微生物培養基地。
可能繁殖危險致病菌,比如恐怖的肉毒梭菌。
這種菌能產生世上第一毒“肉毒素”,毒性是氰化鉀的一萬倍。
毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞,但如果沒有熱透,是非常危險的。
所以,豆製品最好不要留到下一餐。
剩菜應該這樣放有些男人認為天氣寒冷,剩菜不用放冰箱也不會壞,這種觀點是錯誤的。
空氣中的有害細菌,會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,其肉類中的蛋白質和脂肪在細菌的作用下,大都會產生有害物質,如硫化氫、胺、酚等。
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