夏至已過，小暑將臨，今年雨水又特別多，正是濕熱重的人最難熬的時候。如果經常會覺得渾身軟綿綿，沒胃口，身體重，關節酸疼，臉上的痘痘遷延不愈，通常就是濕熱找上門了。
　祛濕都會想起薏仁（也叫薏米、薏苡仁，以下通稱薏仁），說到薏仁大都知道它性寒，不能長期用。本草的古籍裏有這些描述：
　薏苡，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去濕利水。 ——《本草正》
　薏仁味甘淡，性降而滲，利水。所以薏仁的「祛濕」是從下而祛的，濕氣排除的渠道主要是二便。

• 取赤小豆一把、薏仁一把，洗凈瀝幹。

  

• 把砂鍋燒熱，將赤小豆、薏仁幹炒至微香。

• 加適量水，一定要漫過薏仁和赤小豆，浸泡3小時。

• 蓋上蓋子大火煮開，關火，燜10分鐘。此步驟重複3次。

• 最後一次煮開時，加入肉桂粉，再關火燜半小時即可。

• 其中，幹炒、加肉桂粉，都有溫陽祛濕的意味。一方面可以平衡薏仁的寒性，另一方面又能升發陽氣，促進水液的代謝。
  
  

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• 一直煮就會煮爛　
  　現實跟想象總是會有差別呢。一直煮其實很難煮爛，我試過煮倆小時，中途加水，一直都是沸騰的狀態，糊鍋了還不爛。

  

• 煮開花了就沒效果了
  　如果是發汗或者催吐，通常不能久煮，取輕靈上揚的意味。但薏米赤小豆的祛濕，是向下的滲濕，主要通過二便排出濕氣，「煮開花就無效」的觀點有待商榷。

• 只能喝湯不能吃豆
  　豆子和薏仁的藥效大都在湯裏，但並不意味著吃豆子吃薏仁就會生濕氣。而且赤小豆和薏仁經過幹炒，健脾且更好消化，如果愛吃湯料的話，完全可以喝湯吃豆。不愛吃的話光喝湯也很好。

• 所以，如果喝了薏仁赤小豆湯，覺得沒效果甚至不舒服，先看看自己是否適合，然後再改良一下做法試試看！好好祛祛濕，過個清爽的夏天。