莧菜鈣鐵含量更勝菠菜！有礙鈣吸收的草酸1招去除！

 

　

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

莧菜鈣鐵含量更勝菠菜！有礙鈣吸收的草酸1招去除！ 觀看人數：1019 　

 


想要補鈣又補鐵，吃莧菜準沒錯！莧菜是餐桌常見的蔬菜，在台灣全年均有生產。這種家常蔬菜口感較軟，健康價值也很高，有助於促進生長發育，並能幫助消化、 明目通竅、清熱補血、提高免疫力，適合老人、孕婦和發育中的小孩食用。此外，莧菜中豐富的鈣質和蘆丁，更是讓這種蔬菜擁有眾多健康功效的原因！

莧菜被認為是最佳的蘆丁(又譯芸香苷）來源之一。蘆丁屬於類黃酮，許多研究認為蘆丁能夠強化微血管壁，可能能夠作為靜脈曲張的食物療 法。一項2009年刊登在營養學期刊《Plant Foods for Human Nutrition》的研究發現，某些品種的莧菜葉中，蘆丁含量高達24.5g/每公斤。

豐富的礦物質也是莧菜的一大特點，例如鐵、鎂、磷、鈣和鉀。

sponsored ads
sponsored ads


莧菜的鈣含量特別值得一提：只有少數的蔬菜含有比莧菜更多的鈣質。每100公克的白莧 菜就含有300毫克鈣質，是菠菜的3倍。另外，每份白莧菜也含有6.3毫克的鐵，是菠菜的兩倍，而一般認為是高鐵食物的豬肝，每份則含約3.3毫克的鐵。 莧菜中的鉀，也有助於降低血壓，但腎功能不全的患者則應避免食用。

莧菜中的草酸會阻礙腸道吸收鈣質，並讓莧菜吃起來有澀味。不過，台南科技大學張承晉教授與郭詩伶護理師曾在論文中指出，只需汆燙便可以降低草酸含量。

sponsored ads
sponsored ads

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

　

　

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

　

01廣告刊版插入



這裡滾動定格

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺！

重要聲明：ezp9.com分享生活網，本站所有文章由會員即時發表，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章，如有不適當或對於文章出處有疑慮，請聯絡我們告知，我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項｜使用規則｜Facebook隱私權條款｜隱私條款｜侵權舉報｜著作權保護｜聯絡我們｜廣告合作