俗話說，「冷在三九，熱在中伏」，意思是一年中最熱的日子屬「三伏」，「三伏」中又以「中伏」最熱。 

2016年的「中伏」即將在7月27到來。中伏最突出的特點是「熱」，而且是「濕熱」，「桑拿」天氣讓人難以喘息，彷彿置身於一個大蒸籠。

加上夏季陽氣上升，很多人會出現心火旺盛，從而導致一係列上火癥狀。

一、中伏需補陽

早晨三片薑

《黃帝內經●素問》裏說：「陽者衛外而為固也」。意思是指人體有抵禦外邪的能力，這種能力就是陽氣。

萬病皆損於陽氣，要想健康長壽，先要把的陽氣補足。方法很簡單，就是每天早上吃三片醋泡生薑。

「中伏」是人體陽氣最旺盛的時候，此時補充陽氣是最佳時節。人體也要與自然界陽氣相應，順其升發之性「動而向外」。

二、醋泡薑，補藥湯

補肝昇陽、不上火

日常保健吃薑，一定要在早飯時吃，所謂「早吃薑，補藥湯」。醋泡薑是收斂的，於是原本辛散的薑性由此變得平和起來，也沒有薑的一大股辣味兒了。

醋泡薑是酸的，酸味走肝經，這時薑的升發功能容易入到肝裏，收中有發，能提升肝陽之氣。

吃一點醋泡薑片，既昇陽氣，又疏發肝氣。而且還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上，一點不浪費。

薑最擅宣發陽明經的陽氣

早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。

薑性辛溫，能加快血液流動、提神

要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，一兩片薑馬上就能讓你神清氣爽。

三、薑入冷盤

防病、抗衰老、護腸胃

「薑能通神明，去穢惡，幫不撤。」南宋朱熹說的是「薑」就是生薑。

孔子一年四季不離薑，曰「不撤薑食，不多食」。

生薑是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑製體內過氧化脂質的產生，起到延緩細胞衰老的作用，抑菌護腸胃的效果也很好。 

除了醋泡生薑，在拌冷盤時加點薑末或薑絲。不僅驅除人體內的寒氣，並且還有一定的抑菌作用，有助預防食源性疾病。

四、夏季必備醋泡薑

「不用開藥方」

食材：醋一瓶、子薑若幹、鹽、白糖、還要準備一個大罐子

具體步驟

1、洗薑、切薄片

子薑買回來後洗凈、晾乾；大罐子提前洗乾淨、用開水燙過、晾乾；再將子薑切成薄片。

2、燙薑防變質

燒一鍋開水，將切好的子薑放進去快速撈出，過一下水。這一步是防止子薑在醃製的過程中變質。

3、加糖、鹽拌薑

撈出的子薑晾乾，然後加適量鹽拌勻，再加糖拌勻，糖的分量要比鹽多4倍，這樣醃出的薑香味會更濃鬱。

4、醋泡薑

最後放入罐子裏，倒入醋，醋覆蓋2/3的薑就可以了，因為薑在醃製幾天後會出一些水，最終會覆蓋住全部的薑。