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很多人都會覺得煮米飯很容易，沒什麼技巧而言，可是你試過米放得太久，不管怎樣煮都生硬。今天就來給你支招啦！只要放入家家戶戶都有的一種東西，舊米也會變得美味哦~那個東西就是——冰塊！

方法如下：

1、煮飯前先放兩三粒冰進去。

2、放冰後注水至眼見的水位線。

3、放置15分鐘後，跟平常一樣的煮飯。只要這樣做就可以煮出充滿光澤的米飯！

為什麼放入冰塊就能變美味?

1、放入冰後，水分就可以一粒粒浸透進米芯，煮出美味的米飯!
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2、米冷凍過後氨基酸的數量增加，令美味度增加。

3、加入冰後，製作甜味的分解酶素在80度會停止分解，所以加冰後可延長其工作時間。

不僅如此，即使是隔夜飯也一樣可以起死回生，只要跟冰塊一齊蒸，就像新鮮飯一樣。
此外，再告訴你幾個做飯的小技巧，也是很實用的哦。

4大做飯秘籍

1、記住「洗米」不要超過3次

洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米裡的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

2、「泡米」秘籍

先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3、米和水的比例

蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

4、增香秘籍

這點是就真的是密技囉，如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。