草根影響力新視野 文：琪拉編譯Photo Credit: condesign @ pixabay by CC0 Public Domain

每天早上，英國的心臟科醫師艾辛莫哈塔(Aseem Malhotra)都會在自己的咖啡裡加一匙的奶油跟一匙的椰子油。聽起來似乎一點也不誘人，但卻是高脂肪飲食追隨者的最愛。這樣的吃法是改良自西藏的傳統飲食—酥油茶。艾辛醫師表示，喝完一杯自製咖啡，讓他充滿活力又有飽足感。

儘管很多心臟科醫師並不推薦奶油跟椰子油，不過艾辛醫師卻不以為然。他不認為食用大量的飽和脂肪會對健康有害，他想要改變大家對脂肪、糖跟健康飲食的錯誤印象。

雖然Statins對某些心臟病患者來說是救命仙丹，但他表示對症狀較輕微的心臟病患者來說，[地中海飲食]才是解決問題的重要關鍵，比阿斯匹靈還有效，因為很多心臟病都是因為抽菸跟飲食失調而引起。

為支持他的理念，他也和其他醫師合拍了一部紀錄片，名叫[The Big Fat Fix]。在影片中，他走訪義大利，尋找當地人長壽的秘訣以及[地中海飲食]的終極秘密。

地中海飲食的食物多樣，不僅有豐富的植物、海鮮、橄欖油、堅果和紅酒，艾辛醫師特別聲明，地中海飲食還包括了大量的紅肉、起士還有其他來源的飽和脂肪。最重要的是，地中海飲食從無醃製肉類，它們飲食的糖含量也極低。在影片中，艾辛醫師還特別強調地中海人長壽除了飲食習慣外，他們還熱中於社交生活、生活壓力小、充足的睡眠及日常活動。

他的想法相當另類，引來很多反對意見，很多醫師認為艾辛的看法偏頗、缺乏足夠數據支持。但也有很多醫師支持他，特別是贊同他[生活習慣改變優先於用藥]的觀念。