最近一直有報導說黑蒜頭很好事真的嗎？
補充體力活力充沛，
耐力持久精力旺盛，
輕盈健康腸道健康，
抗氧化減少暗沉，
改散寒性體質手腳冰冷，
效果有這麼好嗎？

現今高齡化的社會中，慢性疾病、文明病越來越多。人們活的久，也要活的好，更要注重養生。『黑蒜』就是很好養生食品，『黑蒜』可直接食用，也可料理為養生湯。

目前的社會是注重養身，一直保有所謂『對人體有良好健康效果的食品』之寶座的就是大蒜

民以食為天，現在不只要吃的飽；還要吃的健康與延年益壽，這項產品就是達到物質生活的最高層級。醱酵熟成的「黑蒜頭」是純屬天然植物製品；純淨、優質、天然和元氣的新產品。


黑蒜的詳細介紹（摘自百度百科）：    黑蒜，又名黑大蒜、發酵黑蒜、黑蒜頭，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡發酵，讓其自然發酵製成的食品，它在保留生大蒜原有成份、功能的基礎上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數十倍，又把生大蒜本身的蛋白質大量轉化成為人體每天所必需的18種胺基酸，進而被人體迅速吸收，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食後無蒜味，不上火，是速效性的保健食品。

 黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵後製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。

長期食用，有延緩衰老，清理腸胃，抗疲勞，防止便秘並抗癌的好處。    

食用方法：直接當甜點食用、煲湯，黑蒜吃到口中像果凍一樣柔軟，且食用後沒有吃過生蒜後所特有的氣味。

首先，先來製作黑蒜頭的周邊小器具

1. 用包粽子的棉繩編綁竹筷成蒸架（嫌麻煩也是可以買現成的圓形竹編）

2. 在電子鍋裡放上竹蒸架。

3. 然後排滿。

4. 上下兩層都可以排（數量請視電子鍋大小做調整）

圖片翻攝自youtube合成

再來，蒸蒜頭囉！

5. 以保溫狀態自然發酵足12天，當中不得開蓋！之後取出黑蒜頭後，平鋪在竹編或大盤上，讓它自然風乾4天。

6. 對比一下！一般蒜頭和黑蒜頭。

7. 滿12天後，黑蒜頭已經完成 80%。

8. 利用烤箱烤一下，蒜頭的薄膜都剝落光光。

製作黑蒜頭小提醒！

1. 要製作黑蒜頭的蒜頭，務必先篩選，盡量挑大顆一點，不要有蛀蟲或發黴損傷的蒜頭。

2. 蒸蒜頭的鍋具一定要用電子鍋，若用電鍋一定會失敗喔！

3. 裝罐或裝袋保存時，記得選擇能密封的器具，裡面再放一些脫氧劑，讓黑蒜頭能保持乾燥與鮮度。