根據研究發現，堅果能促進血液中老廢物流動，加速氧氣和營養運送到細胞，有效預防心血管疾病、回復腹肌膚彈性。根據研究發現，堅果能促進血液中老廢物流動，

加速氧氣和營養運送到細胞，有效預防心血管疾病、回復腹肌膚彈性，而且堅果所含的脂肪及營養成分，與健康和美容關係密不可分！

核桃如同其他堅果，皆屬於熱量相當高的食品。以加州胡桃而言，每100克的可食部分約可提供630仟卡的熱量，相當於白飯熱量的3到4倍。核桃的蛋白質是兼具質優量多的特點，

每一百克核桃可食部分含有14.4克的蛋白質，其中大部分是屬於易消化吸收的優質蛋白。核桃的胺基酸種類相當廣泛，除了含有多種人體無法自行合成的必需胺基酸外，其所含多種胺基酸是其他植物性食物難以攝取到的。

對身體有益的不飽和脂肪酸，能增加好膽固醇、降低壞膽固醇含量，預防膽固醇過高等文明病。

此外，堅果也含有醣類、蛋白質、維他命、礦物質及食物纖維，適量攝取，兼顧健康與美麗，也因堅果富含食物纖維，可活化腸道蠕動、排除身體廢物，幫助改善肌膚狀況。

台灣人普遍食物纖維和鈣的攝取量不足，建議可將堅果及小魚乾搭配一起食用。另外，藉由吃高維他命E含量的堅果及蛋白質好吸收的牛奶，一網打盡抗老化的必須成份！

胡桃食品對各種年齡層的人都有滋補養生的功能，而核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核

桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。經常食用核桃，能健身體，又能抗衰老。

（抗老的最佳零食：楓糖蜜胡桃)

想減肥或是沒時間吃早餐的人，可以把零食換成堅果，也可攜帶堅果到公司裡吃。堅果種類繁多，最大的不同在於礦物質的含量，

例如扁桃富含鎂、夏威夷豆富含錳、腰果富含銅等。想要保有堅果的營養價值，應該避免高溫、高濕的環境，以防酸化，並可將其密封放入冰箱冷藏來延長保存期限喔！