下公司裡咖啡機的按鈕，對許多人來說也是每天早上處理工作的開始。多數人以咖啡作為提神醒腦的方式，但除了振奮精神以外，咖啡對大腦及身體還有哪些影響呢?
研究證實，咖啡因 對人體的影響有很多，且優缺參半。加州大學洛杉磯分校（UCLA）醫學中心的資深營養師丹娜（Dana Hunnes）與約翰霍普斯金大學醫學院（Johns Hopkins Medicine）助理教授瑞秋．莎拉（Rachel Salas）在健美生活雜誌《SELF》上說明了以下五種飲用咖啡後對身體的影響：:
1.咖啡因在10分鐘內就會起作用：
咖啡豆裡含有植物營養素及多酚，是對身體有益的抗氧化物，而咖啡因會 經由血液快速抵達大腦，讓人感到精神提振。大概從喝下咖啡10分鐘後，咖啡因就會開始起作用。丹娜（Dana Hunnes）表示，咖啡因會對腦內的腺甘酸產生幹擾，而腺甘酸是神經係統的鎮定劑，會

抑製大腦活動及促進睡眠。當腺甘酸受體被咖啡因幹擾後，腺甘酸對大 腦影響的效果就會減弱，讓人感到充滿精神和注意力。

果早上九點喝下一杯200毫克的咖啡，下午三點會有100毫克還在血液中，到晚上九點時還有50毫克。當然實際情況依每個 人的體質有所差異。

2.咖啡因會影響人的情緒：
咖啡因會讓腦內的多巴胺增加，讓人覺得心情愉快，但對每天喝咖啡的人容易形成依賴，導致沒喝咖啡前出現煩躁及頭痛等戒斷症狀。研究顯示高劑量咖啡因會增加焦慮及恐慌，已經有這些心理健康問題的人會對咖啡因更敏感，情緒更容易受咖啡因影響。

3.促進排便，降低膽結石發生率：
有沒有注意到每次喝完咖啡後，總是想跑廁所？因為咖啡因會直接刺激結腸肌，促進排便，如果喝的是熱咖啡，會幫助結腸放鬆，促進排便的效果更明顯。咖啡因也會刺激膽囊肌肉，減少產生膽結石的機會。

4.喝咖啡會使心跳變快：
雖然喝下大量的咖啡因會使血壓上升、心跳速度變快，但對健康的成人來說，每天喝一至三杯的咖啡不會對身體產生負面影響。美國知名的醫療機構梅約診所（Mayo Clinic）表示，一些習慣喝咖啡的人有輕微的高血壓，但大多數不會有甚麼問題。

5.喝咖啡不會脫水，也無助減肥：
咖啡是非常溫和的利尿劑，只有一天喝下超過8杯咖啡而且沒喝其他東西，才有可能出現輕微脫水的情況。雖然喝咖啡會抑製食慾且促使身體發熱、消耗一些熱量，但這種熱量消耗並不足以對身體減重產生明顯的效果，即便喝的是黑咖啡也一樣。

台灣馬偕醫院營養師也對咖啡族提出一些營養補充的小建議
1.多運動。
2.平時多攝取小魚乾、牛奶、綠色蔬菜、乳酪或鈣片。
3.因利尿作用需多飲用開水，避免水份流失。
4.咖啡也會降低體內鐵之吸收，所以最好餐前或飯後三十分鐘再飲用。