有些食物既能生吃，又能熟吃，而且這兩種吃法都有不錯的健康功效。那麽，究竟怎麽吃才能最大限度發揮它們的效果？下面告訴你 “生” “熟” 之間的 “健康秘訣”。

1、白蘿蔔

　　白蘿蔔生吃促消化，熟吃能順氣。白蘿蔔有 “土人參” 的美譽，維生素C和微量元素鋅的含量較高，膳食纖維含量也十分豐富。白蘿蔔性涼，味辛甘，能夠消積食，化痰清熱。

生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有消炎的作用。

2、蓮藕

　　蓮藕生吃能清熱，熟吃可健脾。秋季是鮮藕上市的時候，有俗語稱：“秋藕最補人”。蓮藕中鈣、磷等微量元素豐富，鐵含量是塊莖類食物中最多的，

此外膳食纖維含量也較高，有利於腸道蠕動。蓮藕性寒味甘，能清熱生津，可以緩解身體燥熱、火氣大等血熱症狀。

蓮藕做熟之後則由寒性轉爲溫性，對健脾開胃有一定的好處，熟吃藕可製作成“桂花糯米藕”，或用江米和肉餡製成藕丸子，亦可與山藥、排骨同燉。如果你是脾胃虛寒的人，建議將藕蒸熟了再吃。

3、板栗

　　板栗生吃化瘀，熟吃補腎。板栗性甘溫，富含鉀、鈣、維生素C，澱粉含量較高。栗子生吃能活血化瘀，一定程度上預防動脈硬化。熟吃可以幫助補腎。

《本草綱目》記載：“板栗可治腎虛，倘腰腳乏力，日食十粒，並以豬腰煮粥助之，久必強健。

或作爲零食或加餐。栗子黃豆燉豬腳，對緩解中老年人冬季腳足皸裂和腳後跟疼痛很有幫助。但栗子食用過多容易上火，因此體質燥熱的人不宜食用太多。

4、蘋果

　　蘋果生吃幫開胃，熟吃能止瀉。蘋果富含鉀、鐵、鋅、維生素A、維生素B、維生素C等多種微量元素，被譽爲“全能果”。

蘋果生吃可以幫助開胃，生津潤肺。蘋果中含有鞣酸和果膠，煮過之後具有收斂作用，能使大便內水分減少，從而止瀉。熟吃蘋果可煮水做成水果罐頭，或者與大米一起熬成水果粥食用。患有潰瘍性結腸炎、胃寒症狀的人最好不要生吃蘋果。

5、秋梨

　　秋梨生吃清火熟吃潤肺。

熟吃秋梨則能止咳化痰、潤肺去燥，將秋梨稍稍蒸煮片刻非常適合體質偏寒的人食用。將其與川貝母10克、江米、冰糖等同燉，可以潤肺化痰。需要注意的是，體質虛寒和糖尿病的人不宜多吃。