現在養生風潮盛行，吃甚麼、怎麼吃才能讓自己健康又不會去餓到...最好是...還可以吃得很美味又不貴....真有這種東西嗎? 有好心人士就分享了這健康又美味的好東西....一定要知道！

牛蒡，又稱為東洋蔘，牛蒡含有菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等多種人體所需的營養素。牛蒡膳食纖維是蔬菜之冠，吃牛蒡有助於排出體內毒素，還能淨化血液，與改善肌膚問題，甚至還能改善血液循環，緩和身體，對怕冷的女生來說是個可以適量吃的東西。牛蒡是一種很養生卻不貴的好食物，營養又美味。

牛蒡除了可以當菜吃之外，它也可以當成茶來飲用....營養一樣一百分。

牛蒡茶的功效與作用：

　　1、 潤腸、通便、抗癌防癌

　　牛蒡的根部大量含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維(又稱粗纖維)，也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素，同時，作為一種中藥材，其藥理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火(按中醫理倫，便秘是“火”大的一種症狀)，所以常吃牛蒡非常有利於便秘的改善，且見效快，有益健康的同時，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。

　　2、降脂減肥治結石

　　牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肝腸循環，幹擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達到降低血脂和減肥的目的。

　　3、輔助降血壓

　　高血壓形成的主要原因是人體內鈉含量過高，而常吃牛蒡對高血壓療效顯著。牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，並隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低;牛蒡根中鈣的含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉導入尿液並排出體外的作用;牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變得柔韌，能把鈉從細胞中分離出來，並排出體外;牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達至血壓下降的效果。

　　牛蒡茶的功效與作用還有很多，選擇長期的飲用，不會危害到身體健康，而且對身體的益處非常多，在製作的方法上，它也是和其他食材一樣，擁有很多不同的製作方法，根據和不同的食材搭配，對人體的幫助也是有所不同的。

牛蒡茶的注意事項：

　　1、初飲者部分會出現排便功能增強(不是水瀉)現象。

　　2、專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。

　　3、牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養流失。

　　4、因牛蒡有輔助降三高作用，有低血壓、低血糖、低血脂的功效，請間歇飲用。

　　5、不與其它茶混飲,泡發的茶片最後食掉最佳。

　　6、可堅持飲用，可預防便秘、肥胖、高血壓、高血糖。

　　7、孕婦和嬰兒為特殊人群，建議間歇飲用或不飲用(因牛蒡有活血化瘀的作用)。

　　8、女性月經期間不要飲用。

　　9、屬天然綠色食品，但喝濃度過高容易上火，蒡對脾胃虛寒的症狀，還是不適宜的，如經常大便稀薄的，就不是很適宜的。

　　牛蒡茶的副作用都是我們要注意的，而且在飲用的時候，也要根據自己的情況進行選擇，對每個人的體質不同，在選擇牛蒡茶的時候，也都是有著很大的改變，那現在牛蒡的製作方法有著很多的提高，在口感上，也都是讓人們非常喜愛，因此我們可以多選擇這樣的佳餚。