營養價值

果實營養極其豐富，每100克釋迦果肉組織營養成分的含量：
水分為8.36克，可溶性固形物18.0%∼26%，脂肪0.14%∼0.3%，礦物質0.6%∼0.7%，碳水化合物23.9%，
鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%∼18.3%，維生素C為0.265克，
蛋白質含量為1.55克等，含有很多人體所需的物質。

保健作用

釋迦營養極豐富，熱量極高，能養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌。
自古稱為上等滋補品，營養價值極高 。

果實主供鮮食，也可製成果汁、果露、果醬、果酒、飲料等，其根可作瀉藥，葉可作傷口消毒。果肉加糖加乳，製成香普拉(Champola)，是提神解渴的食品。很多人以為釋迦的糖分很高，所以糖尿病患者不能吃，其實不然。

釋迦具有降血糖的功效，在國外常用來治療糖尿病。糖尿病患者經常食用釋迦，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。
此外，釋迦纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便。同時，它還是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。

美國專家研究表明，釋迦是世界上抗癌效果最佳的水果。

從1970年開始，專家們就針對佛頭果進行了20多項研究。

其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。

同時釋迦還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效。此外，它還能幫助調節血壓，還是一種抗抑鬱劑和廣譜抗生素。

食法

吃法大概就像吃西瓜一樣，縱向剖開後切片食用。
特別需要注意的是，熟軟的可放進冰箱冷藏保鮮，但小心凍壞。
但表皮青綠的未熟，不可放進冰箱。若放進一段時間後拿出來，就不會再自熟。

宜食

一般人都可以食用，每次1個。
釋迦雖含有各種醣類，但對血糖的影響微乎其微，糖尿病患者無須忌食。

禁忌

釋迦性甘而澀，並且含有鞣質，因此不要與乳製品，或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。

儘管釋迦擁有諸多好處，但也有一定的副作用。
因含有高度的annonacin，如食用過量，可能會引致帕金遜症。