根據美國衛生研究院食品補給的資料顯示，鎂可以維持身體的肌肉、神經功能，讓心跳較為穩定，由此可知，維持心臟正常運作、骨骼要變得強壯，都需要鎂元素，除了大眾熟知的鈣質，當鎂在人體呈現平衡狀態，骨頭也會比較健康。
 

一、缺鎂的症狀

1. 根據台灣大學營養學院網站的資料，當身體缺鎂，中樞、周邊神經與肌肉細胞功能就會受到影響，造成肌肉神經過度活躍，顏面神經、手神經也可能易常收縮。
    

2. 美國國家衛生研究院食品補給辦公室指出，若缺乏鎂，易產生虛弱、疲倦、注意力和精神不集中的情形，甚至造成嘔吐，或精神錯亂的現象。
   
   當缺鎂情況惡化，就可能產生抽筋、刺痛、肌肉收縮、癲癇、人格改變、心律異常等症狀。
    

3. 鎂不足也會使神經細胞變得敏感，且易受刺激而變得興奮，導致情緒激動甚至不易入睡。
    

4. 缺乏鎂另有其他多種壞處：

．軟骨退化 關節疼痛發炎

．肌肉問題 抽筋

．心律異常 冠狀動脈痙攣

．食道 腸胃痙攣

．高血壓

．頭痛 下巴緊繃 嘴巴周圍刺痛

．暈眩 眼睛畏光

．胸腔感到壓迫和呼吸困難

．便祕

二、鎂對人體健康的功效

1. 適量的鎂幫助鈣質被充分吸收，降低骨質疏鬆症、強健骨骼。
   
   

   sponsored ads

   sponsored ads

   
   
   
    

2. 能促進蛋白質和酵素的合成與代謝，也與熱量的新陳代謝有關。
    

3. 能影響甲狀腺素的分泌，可調整身體的基礎代謝率。
    

4. 鎂還可幫助維持心臟健康運作，若缺乏鎂，則有可能會產生心臟跳動不規則的情形。
    

5. 鎂調節神經細胞的功能，便能改善神經細胞因容易興奮

   Advertisements
   而產生肌肉緊繃、情緒緊張，甚至暴躁易怒的情形。
    

6. 鎂對於許多精神疾病如憂鬱症、自閉症等也都有治療效果。
   
   
    

三、富含鎂的天然食材

鎂元素多存在於富含葉綠素的蔬菜中，吃多種水果，蔬菜和穀物，將有助於攝入足夠的鎂，其他各種的天然食物來源包括：

1. 紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為「鎂元素的寶庫」。
   
   

   sponsored ads

   sponsored ads

   
   
   
    

2. 蔬菜，尤其波菜，以及各式綠葉蔬菜。
    

3. 水果如香蕉、酪梨、蘋果、桃子與李子。
    

4. 穀物：胚芽、全榖類、糙米及燕麥。
    

5. 豆類、堅果類：扁豆、豌豆，而核果類尤其以

   Advertisements
   腰果和杏仁最富含大量的鎂。
    

6. 種子類亦為鎂之豐富飲食來源：如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱等。
    

7. 薯類：如紅薯、山藥、土豆、白蘿蔔、胡蘿蔔。
    

另外，適當的粗製海鹽也含有大量的鎂，精鹽則缺少了鎂的營養素。

而肉類、澱粉類食物及牛奶中的鎂含量屬於中等。

四、過量的健康影響

雖然身體中超過三百種以上的生化反應需要用到鎂這種營養素。

　不過若是食用過多含鎂營養補充劑造成過量時，就可能會造成嗜睡昏迷、精神呆滯、肢體與神經反應遲鈍、腹瀉的問題，不可不慎。


 

五、健康的飲食建議

以一日所需的營養素，小孩應攝取五份蔬果，成年女性需七份蔬果，成年男性則需要九份蔬果，再加上適量攝取堅果類食物，就能攝取到充足的鎂、鉀等營養素。

而年長者因飲食、吸收變差等因素較容易出現缺鎂問題，因此要特別注意鎂攝取量是否充足。