秋梨膏相傳始於唐朝，據說有一年秋天唐武宗李炎患病，終日口乾舌燥，咳嗽不止，服用了近百劑禦醫所開的藥方卻始終不見療效，滿朝文武均束手無策、焦慮不已。正在群臣煩慮苦悶之時，一名道士進獻了用梨、蜂蜜、川貝、甘草和薑片配伍熬製的妙方治好了皇帝的咳嗽。從此這道士的妙方便成了宮中的不傳之秘，代代為皇家所禦用。
從古至今一到乾燥的秋季，患咳嗽的人便很多，老百姓多半會買些梨來回去熬梨水，為的是止咳去火，但效果總是欠佳。一次因緣際會，一名藥店掌櫃與清朝宮廷中製作秋梨膏的太醫相識成為朋友，在這掌櫃百般慇勤的討好下，終於套出了宮廷製作秋梨膏的秘方，從而製作銷售，名噪一時，慢慢的這大名鼎鼎的秋梨膏便在民間流傳起來，直至今日而久盛不衰。
冬天人們很容易嗓子疼，緊接著就是感冒和劇烈的咳嗽，甚至有時會從睡眠中被咳醒。此時我們可以用人們最常吃到的梨，來自製一瓶這潤肺止咳、生津利咽的秋梨膏。不僅可以用純天然的食材解除病痛，而且製作
的過程也非常的簡單，只需要在新鮮搾取的梨汁中(雪花梨和鴨梨均可)，加入幾顆棗、幾片薑、幾塊冰糖，還有川貝和甘草，用小火慢慢熬煮至粘稠，待其晾涼後調入蜂蜜調勻即可。

工具/原料

• 1 雪花梨6個
• 2 棗肉20克
• 3 冰糖25克
• 4 薑片15克
• 5 蜂蜜150克
• 6 川貝粉10克
• 7 甘草2克

方法/步驟

1. 1

   把雪花梨用清水洗淨後削去外皮

   

2. 2

   用磨蓉器依次將梨肉磨蓉（用榨汁機直接榨汁也可）

   

3. 3

   取一隻碗，在上面放一塊籠布（或細紗布），將梨肉蓉放在籠布上

4. 4

   將四角提起，使勁擠出全部的梨汁

5. 5

   倒入鍋中，加入切片的棗肉、薑、冰糖、川貝粉和甘草

6. 6

   中火煮開後，轉小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關火

7. 7

   待其自然晾至和手溫一致時，用濾網過濾出熬煮後的梨汁，加入蜂蜜調勻

8. 8

   裝入用熱水消過毒的瓶中放入冷藏室儲存，飲用時用溫開水調和即可

注意事項

• 1

  在梨的選用上，雪花梨和鴨梨均可使用；小火熬煮梨汁後期，要時刻看著，以防糊底；切記熬好的梨汁要放置溫涼後才可加入蜂蜜攪拌。