作者：小廚娘Olivia（邱韻文）+婕綾

馬鈴薯又稱為「洋芋」，是歐洲人的主食。搭配培根、雞蛋、優格的口感，撒上一些匈牙利辣椒粉，營造與眾不同的匈牙利風格，讓你瞬間愛上這道飽足感十足的美食。

材料 ( 4 人份)

小馬鈴薯 2 顆

雞蛋 2 顆

紫洋蔥半顆

培根 3 條

酸奶 4 大匙

面包粉 4 大匙

匈牙利辣椒粉 2 大匙

鹽 1/4 茶匙

糖2/3 茶匙

好用配件

S 型切碎刀片

2.4mm 不鏽鋼切盤

作法：

1. 先將蛋煮熟去殼。裝上S 型切碎刀片，將熟蛋加入食物調理機上，以1轉速切丁。

2. 將削皮馬鈴薯加入食物調理機中，裝上2.4mm 不鏽鋼切盤，切片面凸面朝上，轉至1 轉速切片。同時，熱水煮熟馬鈴薯片撈出備用。

3. 置換S 型切碎刀片，將洋蔥加入食物調理機中，蓋好杯蓋，左轉至瞬間加速，切碎。

4. 將培根切片煎至金黃色後，加入食物調理機中，蓋好杯蓋，左轉至瞬間加速，切碎。

5. 將洋蔥爆香至軟，加入糖、鹽、酸奶，攪拌成酸奶糊。

6. 陶瓷烤盤輕刷一層油，將馬鈴薯片、雞蛋、培根交錯相疊。當中間隔倒入酸奶油糊。最後撒上面包粉、匈牙利辣椒粉。

7. 噴上些許橄欖油，放入氣炸鍋180 度烤10 分鐘即可。

TIPS

1. 道地的匈牙利烘蛋是用匈牙利香腸，但若買不到匈牙利香腸可用培根或其他醃漬肉類代替。

2. 酸奶油糊可用健康的原味優格代替。

3. 氣炸鍋的烘焙功能預熱速度快，又可大大降低食物油脂，若家中沒有氣炸鍋，也可以用烤箱代替。

內容由 布克文化 ⟪嚴選78道食物調理機快手料理⟫ 提供