姍姍（化名）剛剛上幼兒園大班，性子活潑可愛，十分討人喜歡，早晨因為急著上學，於是媽咪小王就讓她把剛剛〝煮沸〞的豆漿喝完，又準備一杯讓她帶上喝。

到學校一段時間後，姍姍出現了噁心、嘔吐、呼吸困難等癥狀。於是緊急送往醫院。但遺憾的是因為姍姍中毒情況非常嚴重，搶救無效

最終，姍姍永遠閉上了那雙水靈靈的大眼睛……

為了弄清楚孩子中毒的真相，家人請法醫協助調查，最後發現：導致孩子中毒的罪魁禍首竟是那杯〝未煮熟〞的豆漿！

那麼問題來了，

為什麼喝了未煮熟的豆漿會致命？

豆漿裏含有一種危險成分，

叫做〝皂甙〞，它會讓人中毒，

從而產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

此外，生豆漿裏還還含有抗胰蛋白酶，

這種物質會降低胃液消化蛋白質的能力，

只有加熱至100℃才能被破壞。

由此可見，

豆漿一定要真正煮沸才能喝。

注意：選擇自己在家研磨豆漿的，為了確保豆漿完全煮沸，可以將榨好的豆漿倒入鍋中先用大火將其燒開，再轉小火繼續煮沸5分鐘方可飲用。

豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裏的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

看到這裡，

爾等想必有一種毛骨悚然的感覺，

還能不能愉快的喝豆漿了？

當然能！

但是喝豆漿的六個禁忌，爾等必須知曉！

1、忌不徹底煮開

（原因如上）

2、忌空腹飲豆漿

最好不要讓寶寶空腹飲豆漿，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，營養成分不能被寶寶充分吸收。

3、忌放紅糖

紅糖裏有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆漿裏的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營養價值，而且也影響豆漿裏所含營養素的吸收。

4、忌用保溫瓶儲存豆漿

把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時後，就會使豆漿變質。

5、忌與葯同飲

豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為二者會發生拮抗化學反應，破壞豆漿裏的營養成分，甚至產生副作用，危害健康，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

6、常喝豆漿注意補鋅

豆類中含有抑製劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

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一歲以下的孩子不要喝豆漿。豆漿雖然營養豐富，但是1歲以內的孩子不適合喝。

豆漿中含有皂素、蛋白酶抑製劑及植物紅細胞凝集素等抗營養因子，能夠抑製孩子生長發育，雖然經過加熱至100℃以後很快被分解而失去活性，但加熱不徹底時會使人出現噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

另外大豆中含有棉籽糖、鼠李糖、水蘇糖等寡糖，不能被人體吸收利用，有可能會在結腸內被一些有害細菌發酵產氣引起孩子腹脹不適。因此1歲內的孩子最好不要喝豆漿。

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豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。

另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。