自打懂事起，記憶中老媽一直都開著一間小小的早餐店，好多年了，從小就愛吃媽媽做的「餃子」，媽媽的早餐店也一直有不少的回頭客，全是沖著媽媽的手藝來的。很多人都問是不是有什麼秘訣，其實都是拿的實實在在的新鮮材料，踏踏實實的做，味道準差不了。
老媽做的餃子有點特殊「六邊形水餃」皮薄餡大，味道超級贊的，主要是餡料做的好，下面我就跟大家分享老媽做的餃子，這麼做出來的餃子餡別提有多香，老媽經營早餐店多年的秘訣，小竅門告訴您！

先來張陳品，造型不錯吧，（俄羅斯水餃）在家拍下老媽在家做餃子的全過程。

1、先擀面做餃子皮（面粉適量根據自家需求來定，加溫開水和面，反覆疊壓疊壓次數足夠多，力道到位這樣餃子皮口感才有勁道），下面是準備餡料的過程。

2、餡料之一：花生米，炸脆備用

3、餡料之二：馬蹄去皮洗凈備用。

4、餡料之三：胡蘿蔔洗凈備用。

5、餡料之四：雞腿菇洗凈備用（看當季盛產蘑菇品種來決定）

6、餡料之五：香蔥洗凈備用。

7、主料：豬前夾肉（肥瘦按個人口味選擇，將豬肉洗凈瀝幹水分）備用。

8、再將洗凈的豬肉剁成肉糜備用。

9、胡蘿蔔剁成碎丁；

10、雞腿菇剁成碎丁；

11、將香蔥剁成碎丁；

12、將馬蹄剁成碎丁；

13、將油炸好的花生米去皮，用刀背碾壓成碎丁；

14、將所有調料都裝入碗中，加入二枚生土雞蛋；

15、加入食鹽、胡椒和雞精等調料。

16、下手抓揉，使其完全均勻；

17、在撒上面粉的桌上開始擀皮，當然是越薄越好；

18、這就是那個大殺器：俄羅斯原產半自動水餃模具；

19、先將一片面皮覆蓋在模具上，（注意，面皮底部多加面粉）；

20、在模具凹陷處放置肉餡丸，35個肉餡丸擺放完成；

21、在上部覆蓋另一張面皮；取下周邊的多餘面皮，進行再次使用；用擀面杖推趕；分界處自然脫離；

22、撒一些面粉，防止粘住，破壞造型。

23、將模具倒置過來，輕輕抖動，

24、水餃全部脫落於桌面上啦，很方面的呢。

25、跟普通的水餃一樣上鍋煮熟就可以啦，

把餃子撈出、裝盤，就可以開吃啦，也可以搭配一些醬料沾著吃也不錯的呢，這樣一個非常有特色的水餃就做好啦，這麼做出來的餃子餡別提有多香，老媽經營早餐店多年的秘訣，小竅門告訴您，請收好哦~