羊是純食草的動物，羊肉的肉質要比牛肉、豬肉等肉質細嫩，脂肪少，膽固醇少。在冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。羊肉味甘性溫，有補腎壯陽的作用，歷來作為補陽佳品，當作冬季進補的重要食物之一，尤以冬月食之為宜。羊肉的熱量高於牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對造血有顯著功效，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，以增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。羊肉含膽固醇低，對肺結核、氣管炎、貧血、產後和病後氣血兩虛以及一切虛寒症患者更為有益。

吃羊肉的特別提示：

1.吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，在吃涮羊肉時要選用經過質檢的羊肉片，涮食時，不要斷生就吃。

2.《本草綱目》引述稱：「羊肉同醋食傷人心。」羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者尤應忌之。

3.《本草綱目》稱：「羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知。

4.羊肉屬大熱之品，凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用。

5.患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發熱期間都不宜食用。

6.火熱內盛者食羊血，可加重火熱病情。

7.陰虛內熱者食用羊血，助熱傷陰，使陰虛內熱更甚。

8.在嬰幼兒濕疹期間，羊肉應列為禁忌，不僅患兒不宜以任何方式進食（如煮湯、熬粥），母親最好也禁食羊肉。

9.服食中藥菖蒲、半夏時應忌食羊肉。

10.吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便秘。