無論是醋還是大蒜，這都是家家戶戶最常見的食物了。中醫食療的神奇之處也在於，看起來兩種沒聯繫的食物，通過正確的食用方法卻可以達到良好的食療功效，下面帶大家一起來學習下。

大蒜中含有的大蒜素有很強的殺菌作用，能使細菌的代謝出現紊亂，並具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化的作用。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，但有些人食用過多容易會造成胃酸、胃粘膜損傷，胃痛等，所以再好也不能多吃。醋泡大蒜，吃起來不僅口感好沒有臭味，還具有去腥膩、避毒和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。

醋泡大蒜注意事項

做醋蒜所用的蒜一定要新蒜，就是剛從地裏拿出來的那種；米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，醋泡大蒜要想有效果，最好用陳釀2年的米醋；缸應清洗乾淨，每天攪動後應重新密封；取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入，汙染糖醋汁，影響貯存。

醋泡大蒜製作方法

具體如下：將乾淨、去皮的蒜頭300克放進容器中，600毫升醋注入後加入冰糖300～400克即可。將容器密封，放置到陰冷的地方。容器口需要擦乾淨，可以包上兩層保鮮膜，再蓋上蓋子，偶爾搖晃下容易使醋和大蒜均勻泡透，味道會更好。

飲用方法：一般醃製一個月左右味道就很好了，時間越久越好吃。一日飲用1次為宜，每天吃2～3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。

大蒜泡醋的食療功效促進消化

醋泡大蒜不僅吃起來爽口，還能夠起到去腥膩、避毒、消除紅腫和助消化的作用。

保持精子活性

大蒜還具有增強血液循環、改善血液環境的效果，使我們的心臟跳動有力，保持旺盛的精力和充沛的體力了。大蒜中含有的肌酸酐對精液的生成也有作用，可使精子數量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言。

預防衰老

蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。蒜素與維生素B1結合具有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜外用還可促進皮膚血液循環，去除皮膚的老化角質層、防黑色素沉積，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以幫助我們溶解角質細胞，使我們保持年輕，並幫助改善油性皮膚哦。

降血脂和預防糖尿病

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，迅速降低體內血糖水平並殺死誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。大蒜可還防止心腦血管中的脂肪沉積，降低膽固醇和血漿濃度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑製血栓的形成和預防動脈硬化。

預防感染

大蒜中的含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對付多種球菌、桿菌、真菌和病毒等，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種，能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜中的硫化丙烯其殺菌能力是青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病等功效。

治療鼻炎患者

長期患有鼻炎，但卻治不好或者不知該怎麼治的患者，可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月後效果明顯，鼻炎癥狀明顯改善。

預防癌症

大蒜可阻斷致癌物在體內的合成，其防癌效果按金字塔排列，大蒜位於塔頂。在100多種成分中，其中幾十種成分都有單獨的抗癌作用。日常食物中含有機鍺最豐富的也是大蒜，有機鍺化合物和一些抗癌藥物合用，無論在抑製腫瘤局部生長，還是防止腫瘤轉移方面，均有協同作用。大蒜中含有豐富的硒，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。