就是這個味兒！這樣調出來的餃子餡看似簡單，好吃也是有竅門的！

 

　

　

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就是這個味兒！這樣調出來的餃子餡看似簡單，好吃也是有竅門的！ 觀看人數：1493 　

 

打小就愛吃老媽包的餃子，後來長大到外地念書工作，就很少吃到這麼好吃的餃子了，外面館子裏的餃子雖然也挺好吃的，就是感覺少了點什麼，還是沒有家裡媽媽包的餃子好吃。就是這個味兒！這樣調出來的餃子餡看似簡單，好吃也是有竅門的！

1、豬肉剁成肉餡，一小段蔥白剁成末加入肉餡一同攪拌備用。

2、油鍋預熱，把油燒熱然後澆到肉餡裏。

3、攪拌均勻。

攪拌均勻後備用。

4、這裡介紹的是茴香加西葫蘆瓜餡兒餃子餡。

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新鮮的茴香、西葫蘆瓜洗凈備用。

5、蔥。薑洗凈備用。

6、茴香切碎備用。

7、西葫蘆瓜切碎備用。

8、將切好的配料一同倒入過油的肉餡中，加入少許鹽、醬油、耗油、攪拌均勻。

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這樣餃子餡就調好了。當然餃子想要好，餃子皮也很關鍵。下面擀面皮。

9、面粉適量，加水調配。揉好備用。

10、把面滾成長條，然後切成湯圓塊狀的小塊。

11、開始擀面皮，這是個技術活兒，老媽擀的面皮又快又薄。

12、包餃子，皮薄餡大。

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餃子的賣相雖然一般，但是味道絕對是好吃的呢。

13、包好的餃子下鍋煮到漂浮起來再稍微煮一會兒就可以出鍋了，準備開動。


烹飪技巧：

1、調製餃子餡的時候用熗過鍋的熱油拌肉餡，肉餡會更香一些。

2、餃子皮擀的爆一些會比較好吃。配料的不同口味可以根據自己的口味來加配菜。

　

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