醋:現代營養學發現，食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分。

花生:含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱「長生果」。

當醋遇到花生:花生營養豐富，含脂肪40%～50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。

原材料:

紅皮花生仁400克

調味料：醋30

製作方法:

1、把洗凈的花生米晾乾；

2、放入裝有醋的瓶子中，封好蓋，一周後可食用。

食用方法:每早晚各食10至17粒，食用後及時漱口，否則對牙齒不利。亦不可過量食用。

注意事項:

1，生花生、熟花生均可。

2，醋分為釀造和配製兩種。除了白醋中有部分配製醋外，大部分是釀造醋。醋泡花生盡量選優質的釀造醋。

3，製作時千萬不要放鹽；選容器的時候要選玻璃的，而且瓶子要潔凈乾燥；存放時要放在避光處。

花生是一種高熱量、高油脂的脂類食物，但是它含有人體所需要的不飽和脂肪酸，而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，所以有人稱醋與花生是「天仙配」。這對老年人的血壓是很有幫助的，對養生保健很有幫助。

另外醋的泡法及功效小小煮夫也是為大家準備了很多。

醋泡香菇將潔凈的香菇放入盛器內，倒入醋放冰箱冷藏，一個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。

醋泡黃豆將炒熟黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴密封口後置於陰涼通風乾燥處，7天後食用。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用，可預防動脈粥樣硬化。

醋泡大蒜將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡50天後即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月後效果明顯。

醋泡海帶將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。

醋泡玉米取玉米500克煮熟濾幹，加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾乾。每日早晚各嚼服20—30粒，有明顯降血壓作用。

醋泡冰糖將冰糖搗碎後浸泡於食醋中，浸泡2天待冰糖溶化後即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯後可服10—20毫升，有良好療效。

美味的食補食療，可比各類藥物好上千倍萬倍，這片精彩食譜大家為家人趕緊轉發吧。一起吃出健康，便是小小煮夫我最大的心願了，話不多說速速行動起來吧。