隨著時代改變，飲食習慣也與以往大不相同，現代人大多崇尚「肉食主義」，三不五時聚餐，吃慣大魚大肉，膳食纖維明顯攝取不足，高油高鹽等不良的飲食型態也容易引發許多健康問題。肉類為攝取蛋白質最主要的來源之一，然而蛋白質究竟該吃多少才符合健康標準又不會增加身體的負擔呢？

隨著年紀增長蛋白質會逐漸流失

根據《dailyburn》健康網站報導，蛋白質為構成肌肉最重要的營養素，隨著年紀增長、缺乏運動、荷爾蒙改變等，導致肌肉量逐漸流失。研究發現，分析20名52-71歲的中老年人，每天吃兩倍蛋白質建議攝取量的人，肌肉生合成的表現明顯高於只吃每日建議攝取量的人。儘管補充蛋白質有助於促進肌肉生成，但是攝取過多同樣會轉換成脂肪堆積，導致體重增加、肥胖等問題。

每日蛋白質攝取量也有上限

依據《衛生福利部國民健康署》所製定的《國人膳食營養素參考攝取量》資料顯示，一般健康成年人每日所需的蛋白質每公斤體重約0.8-1.0公克，佔每日攝取總熱量約10-20%，以體重60公斤的成年人為例，每日蛋白質攝取量約為48-60公克。

根據《每日飲食指南手冊》，建議每日攝取蛋白質來源包含

◎豆魚肉蛋類：3-8份；每份提供7公克蛋白質

◎奶類或乳製品：1.5-2份；每份提供8公克蛋白質

◎全榖根莖類：1.5-4碗；每碗提供8公克蛋白質

 (對照不同的熱量需求，可以參考表格)

以下則提供常見「豆魚肉蛋類」與「低脂乳品類」一份的重量，以及「全榖根莖類」一碗的重量：

參考資料 http://www.hpa.gov.tw/Bhpnet/Web/Books/manual_content25.aspx, http://dailyburn.com/life/health/news-how-much-protein-020515/