前天傍晚7點左右，住在隔壁的老李被救護車送往就近的醫院，看到擔架上的他呈昏迷狀態、四肢肌肉顫抖、臉色十分蒼白，家人在旁害怕不已。今天帶了點水果去看望剛出院的老李，才得知原來是他那天去爬山，吃了幾個山上現摘的、沒洗過的雪梨，被醫生診斷為農藥中毒。

如今農業發展，我們要是想吃上完全沒噴過農藥的蔬菜，那真是太難了。農藥分急性中毒和慢性中毒兩種，急性中毒是農藥經口、呼吸道或接觸而短時間內過多的進入人體內引起的中毒反應，特點有起病急驟、癥狀嚴重、病情變化迅速等，老李則是屬於急性中毒；

慢性中毒的威力也不容小視，殘留農藥在體內有一個積蓄的過程，在日積月累中對人們健康構成潛在的威脅，降低人體免疫力，使其它的疾病的患病率和死亡率上升，有實驗證實，農藥對人體有致畸、致癌的作用，甚至足以改變遺傳基因，導致胎兒的畸形。

農藥雖然能防治農林病蟲害，但農藥殘留卻對人們的健康造成巨大的隱患。

泡一泡（鹽水、鹼水、淘米水三選一即可）

第一遍先用水沖洗掉蔬菜表麵的汙物，然後用鹽水、鹼水或淘米水浸泡5分鐘左右，（使用淘米水的話，建議最好用頭一兩次的），用清水洗凈，如此重複2～3次，可清除大部分殘留農藥。

蔬果清潔劑不建議使用，因其含有界麵活性劑且成分複雜，容易造成二次殘留的問題。

熱一熱

部分殺蟲劑是怕高溫的，我們可以通過加熱的方法來去除部分殘餘農藥。一些耐熱的蔬菜，如青椒、芹菜、荷蘭豆、豆角等，先用清水沖洗蔬菜，洗凈表麵汙物，放入沸水中2～3分鐘後撈出（為了蔬菜受熱均勻些，期間不時用鍋鏟攪動一下），並用清水再次沖洗1～2遍，即可放入鍋中烹飪，做出健康美味菜肴。

放一放

「時間是良藥」這句話對於蔬菜們來說也一樣適用！農藥在空氣中隨著時間的推移，能夠慢慢降低其濃度。對於一些易於保管、不易腐爛的蔬菜如冬瓜、南瓜等，可通過一定時間的存放來減少農藥殘留量。

曬一曬

來讓蔬菜曬曬太陽吧，別老呆在冰箱了。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射五分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。蔬菜適當曬曬太陽，才會更健康噢。

削一削

農藥中部分有害物質易溶於蠟質液中，蔬果表麵多有蠟質，容易吸收農藥殘留。