什麼是釋迦？

根據《LIVESTRONG》網站的報導，番荔枝又被稱作釋迦，為半落葉性小喬木植物。它原產於熱帶美洲，目前全世界以台灣栽植數量最多，同時也仕深受台灣人喜愛的水果之一。

釋迦的營養價值

• 維生素C

一顆中等大小的釋迦重約155公克，其中含有約56.3毫克的維生素C，是女性每日建議攝取量的75%、男性每日建議攝取量的62%。維生素C有助於維持健康的骨骼和肌肉，以及幫助血管保持柔軟和強韌性。雖然維生素C對抗感冒的效果仍未得到證實，但2012年7月號的美國《American Family Physician》報導指出，維生素C似乎縮短了成人和兒童感冒的持續時間。

• 纖維

纖維是一種人體必需的營養素，有助於降低膽固醇、使腸運動正常化，並有助於控製血糖水平。釋迦富含纖維和碳水化合物。一顆重約155公克的釋迦能提供6.8克纖維，約是成人每日建議攝取量的18%。每片釋迦含有約36.6克的碳水化合物，是補充能量的良好來源。相較之下，一顆中型蘋果（約181公克）的蘋果僅只有25克碳水化合物，且蘋果皮的纖維含量也僅有4.4克，遠比不上釋迦。

• 抗氧化

2011年於美國《藥學研究雜誌》發表的一項研究中，研究人員對釋迦進行它是否含有任何可用於治療或營養的化合物研究。結果顯示，釋迦具有自由基清除活性，使其成為強效的抗氧化劑。

釋迦具有的多種礦物質（如鐵、磷、鋅、鈣、鎂）、維生素C、維生素B2以及纖維使它成為能幫助抗氧化、抗老化、美容與住排便的健康水果。

釋迦挑選訣竅

1. 外觀圓整
2. 鱗目大
3. 綠、黃綠色
4. 無病斑
5. 易剝開
6. 果肉呈現乳白色、綿密

參考資料：https://www.youtube.com/watch?v=pXputn5tZzk