常言道「春華秋實」,金秋九月,各色果品陸續上市。人們除了吃水果、榨果汁外,飲用果醋之風也悄然興起。目前市麵上各類品牌、各種水果的果醋琳琅滿目,但筆者感覺到,喝現成的總不如喝自己動手而來的味道更好、更放心。
醋是日常生活中不可或缺的調味品,筆者個人也對它情有獨鍾,記得小時候就格外喜歡在買醋回家的路上偷嘗兩口,對近來風靡的果醋更是愛不釋手。作為營養師,自製果醋成了我的一大愛好。
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本期就給大家推薦自製蘋果醋。
蘋果醋
蘋果醋可以消除便秘,抑製黑斑,促進新陳代謝,解煩悶,去疲勞。
主料:蘋果、白醋、冰糖
容器:玻璃瓶
做法:
1. 將蘋果洗凈去核,切成薄薄的斜片
當然,切成條也可以
2.在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼,碼到離瓶口2公分左右(即基本碼滿),將剩下冰糖全倒上
先放蘋果,再放冰糖也OK的
3.往容器中注入米醋,醋須淹過蘋果片
4. 在瓶口封上保鮮膜,蓋上蓋子,在通風陰涼處待上三個月以上,那時蘋果全部呈黃褐色且乾枯狀浮於醋中,而醋卻呈現清亮的金黃色時,飲用前注意先將蘋果撈出,用多層紗布將醋過濾2遍左右,以去掉殘留在醋裏的果肉
貼心提示:這樣蘋果醋就做好了,蘋果醋最好不要空腹喝,最好是在用餐之後,這樣不會讓你的胃產生過多的刺激。胃酸過多的人也不宜多喝。
蘋果中含有的果膠能夠促進腸道蠕動,消除便秘;而其含有的鉀成分則有利尿的作用,也能很好地緩解人體水腫癥狀。當你覺得疲勞的時候,喝點蘋果醋也有助於緩解疲勞,人自然也美美的。
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