它叫勝瓜，餐桌美食，抗壞血病抗病毒健腦抗過敏

絲瓜又叫勝瓜、菜瓜。 果為夏季蔬菜， 成熟時裡麵的網狀纖維稱絲瓜絡， 可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱；還可供藥用， 有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。

絲瓜

味苦的的絲瓜不能吃？

絲瓜

絲瓜中含有生物鹼苷， 生物鹼糖苷作為一種正常的天然成分在植物中存在的含量很低， 一般不影響食用品質。 但在貯藏過久或貯藏條件不足時， 食物會發生腐敗變質的現象， 這時生物鹼糖苷就會大量的積聚， 食用後可能就會導致中毒的發生。

絲瓜

家裡吃絲瓜前， 最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉， 有苦味即有毒， 不可食用。

絲瓜的功效

絲瓜

1抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高， 每百克中就含8毫克， 可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症

2健腦美容由於絲瓜中維生素B等含量高， 有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能， 能美容去皺

3抗病毒、抗過敏絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用， 感染病毒前注射Lo43， 保護率可達60％～80％在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸， 其有很強的抗過敏作用

養生

絲瓜

芙蓉絲瓜 原料：絲瓜1條、雞蛋1個、薑1片、油兩大匙， 鹽、水澱粉各少許。

製法： 絲瓜去皮、切成塊， 薑切絲；雞蛋打散， 加入鹽、水澱粉拌勻， 先用1大匙油炒成蛋花， 盛出；用1大匙油炒薑絲， 再放入絲瓜炒熟， 隨後加鹽及清水調味， 再拌入炒好的雞蛋同炒；加入水澱粉勾芡， 炒勻即可盛出。 特點：雞蛋與絲瓜同炒， 有清熱利濕的作用。