秋葵，又名羊角豆，有植物偉哥之稱，是糖尿病的剋星。

 富含果膠、鐵、鈣及糖類的 秋葵，不只能幫助消化、治療胃炎，還能夠預防貧血。
 

秋葵，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉、湯菜等。

今天就和大家分享秋葵的20道煮法。
 

1、鹹肉片炒秋葵

食材：

秋葵，辣椒，鹹肉片，蒜；

做法：

1、把求葵和辣椒都切成片，然後把鹹肉片切成幾段；

2、先爆下鹹肉片，盛起；

3、再起鍋，參加蒜茸，等半焦的時候倒入秋葵和辣椒，翻炒一下，加點精鹽；

4、最後直接把鹹肉片倒入即可上菜！

2、蔥香秋葵

食材：

秋葵350克、大蔥20克、生抽8克；

做法：

1、首先把秋葵泡在涼水裡洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；

2、將秋葵泡在涼水中沖涼，然後撈出切段；

3、大蔥洗淨切花；

4、把秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻就好了！

3、黃秋葵炒番茄

食材：

黃秋葵6根、番茄1只；

做法：

1、黃秋葵、番茄洗淨切片；

2、鍋內放入適量的食油,開中火；

3、鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,倒入黃秋葵翻炒；

4、參加適量的鹽、黃酒繼續炒；

5、菜熟後參加味精拌勻即可。

 

4、蒜味秋葵

食材：

秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙；

做法：

1、秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝幹去蒂，擺盤備用。
 

2、蒜頭、辣椒剁成末，參加一切調味料拌勻成淋醬。
 

3、將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上就完成啦！

5、黃秋葵炒雞蛋

食材：

黃秋葵5根、雞蛋二隻、適量的蔥花；

做法：

1、黃秋葵洗淨切絲。

雞蛋去殼打散；

2、鍋內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加鹽繼續翻炒；

3、參加雞蛋繼續炒，然後參加適量的蔥花、味精、黃酒。

菜熟就能端上桌了！

6、秋葵燒牛肉

食材：

牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、番茄140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、番茄醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙；

做法：

1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2釐米厚的肉片。

 

2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
 

3、炒鍋下油，大火加熱。

洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。

隨後參加番茄醬、番茄、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。

參加秋葵，煮熟。

乙太白粉水勾芡，這樣就完成啦！

7、白煮秋葵

食材：

秋葵、生抽；

做法：

1、把秋葵的根部處置掉；

2、鍋裡水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；

3、淋上生抽即可食用。

簡單又好吃！

8、蓮藕秋葵

食材：

蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿蔔半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量；

做法：

1、蓮藕切成丁，胡蘿蔔也切成丁；

2、秋葵切片；

3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿蔔煸炒，然後下藕丁，一同翻炒；

4、加鹽巴少許，繼續翻炒，再參加秋葵；

5、加少許清水和生抽，主要是為了著色；

6、出鍋前撒上一些雞精就行了！

9、秋葵雞肉沙拉

食材：

秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油；

做法：

1、秋葵對半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對半切開；

2、將上述原料放入一個容器內，調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調勻即可。
 

10、秋葵蘋果汁

食材：

蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜適量；

做法：

1、秋葵洗淨後去蒂切細丁；蘋果、芹菜洗淨後去根與蒂，切成細丁；

2、將一切蔬果放入果汁機中，參加冰水；

3、運用霎時打2下，再用慢速3分鐘打至資料細碎成汁即可；

4、能夠根據個人口感決議能否添加蜂蜜哦！

11、蘆筍秋葵炒洋蔥

食材：

蘆筍、秋葵、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜麵醬；

做法：

1、這是道相當容易上手的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會；

2、七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜麵醬等，參加洋蔥圈，翻幾下，上碟。
 

12、秋葵握壽司

食材：

美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量；

做法：

1、將美乃滋和黃芥末醬攪拌平均後備用；

2、秋葵切去蒂頭，修除蒂邊後，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對切成2半備用；

3、取適量的壽司飯，捏成橢圓形後，放上1片作法2中的秋葵，悄悄按壓整形即可；

4、將作法1中的資料裝入自製捲筒紙卷中，剪開一小口，能夠在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。
 

13、香腸炒秋葵

食材：

秋葵、香腸、蒜茸；

做法：

1、秋葵切段、煙肉香腸切片；

2、先爆一下香腸，盛起；

3、再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再參加香腸，裝盤，登登！

14、黃秋葵炒米粉幹

食材：

米粉幹150克、黃秋葵三根、香菇10只、包心菜100克、蔥花適量；

做法：

1.先將米粉幹泡涼水30分鐘取出；

2.黃秋葵洗淨、水發香菇10只，包心菜100克切絲備用；

3.鍋內加底油，開幕中火，先參加水發香菇翻炒一分鐘，然後倒入水泡的米粉幹翻炒至熟，參加包心菜、黃秋葵炒熟，然後放入鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻就能夠開動了！

15、黃秋葵湯米麵

食材：

黃秋葵三根、米麵50克、熟豬肚50克；

做法：

1、黃秋葵洗淨切絲備用。

熟豬肚切絲備用；

2、鍋內倒入適量的水煮沸，放入米麵燒煮；

3、麵煮沸後參加熟豬肚絲、黃秋葵絲一同煮；

4、麵善後參加適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。
 

16、肉片炒秋葵

食材：

淨肉片50克、黃秋葵10根；

做法：

1、黃秋葵洗淨切片備用；

2、鍋內放入適量的食油，開中火；

3、鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒；

4、參加適量的鹽、黃酒繼續炒；

5、菜熟參加適量的味精、胡椒粉拌勻就能上菜了！

17、秋葵雲腿燉竹蓀

食材：

鮮秋葵5個、幹竹蓀20克、雲腿20克、鹽、雞湯500克；

做法：

1、食材洗切好；

2、鍋加雞湯和水，把火腿燒開去沫，煮30分鐘後加竹蓀煮10分鐘，加秋葵煮3分鐘，調味。
 

18、涼拌秋葵

食材：

秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；

做法：

1、秋葵洗淨後，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中。

2、醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，參加蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。
 

3、撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。

 

19、式蕃茄蔬菜湯

食材：

紅蕃茄400公克、幹白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高湯200㏄、味醂10㏄；

做法：

1、將白木耳泡水至完整展開復原外形，洗淨切除硬蒂後切碎備用。

2、秋葵洗淨，放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色，撈出泡入冷開水中，降溫後撈出瀝幹水分，斜切成約0.3公分的片狀備用。
 

3、將紅蕃茄洗淨，悄悄劃出十字刀紋，放入滾水中汆燙至皮翻開，撈出略微降溫後撕除外皮，切成月形塊狀備用。
 

4、將作法3處置好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一同放入湯鍋中，大火煮開後改以中小火續煮至紅蕃茄完全熟軟，再放入作法1的白木耳碎續煮約5分鐘，以味醂調味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。
 

20、秋葵炒蝦仁

食材：

蝦仁200克，黃秋葵100克。

適量的蔥花、辣椒末、鹽、味精、胡椒粉。
 

做法：

1、黃秋葵洗淨切片備用。
 

2、鍋內放入適量的食油，開中火。
 

3、鍋熱後放入黃秋葵翻炒，待黃秋葵稍熟後倒入蝦仁翻炒。
 

4、加入適量的黃酒、鹽、辣椒末、鹽、味精、胡椒粉、蔥花，蝦仁熟即可。
 

 

結束啦。

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