想吃肉餅怕麻煩，照我這麼做，皮薄肉厚還快手！還是【千層餅】吃起來真過癮！

 

　

　

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想吃肉餅怕麻煩，照我這麼做，皮薄肉厚還快手！還是【千層餅】吃起來真過癮！ 觀看人數：117 　

 

肉餅好吃一點兒也不難做。做不了千層，記不住折法，咱們就來個簡單的，照樣可以讓它成為千層肉餅。

做肉餅的麵糰一定要軟，這樣做出的餅柔軟而筋道，不乾不硬。

肉餡中我放了不少的大蔥，提味兒，而且還能補充多種維生素和礦物質，也可以說這是經典餡兒了

【家常肉餅】

材料：麵粉600克，清水380克左右，豬肉餡500克，大蔥適量，植物油少許，醬油適量，鹽適量

製作過程：

1. 先將麵糰揉好，餳20分鐘左右時再揉一次，就可以得到非常滋潤柔軟的麵糰了；

2. 豬肉餡用醬油、鹽、少量清水攪拌入味；

3. 大蔥切碎入肉盆中，攪拌均勻，如果不鹹再加鹽；

4. 麵糰一分四份；

5. 取其中一份擀成薄薄的長方形麵片，將肉餡鋪滿三分之二；

6. 將右邊空白的麵皮折向有餡的一邊，蓋住肉餡；

7. 左邊帶肉餡的麵皮向右折，並將介麵及上下邊捏嚴，防止烙的時候漏湯；

8. 餅鐺裡抹一層油，將肉餅放進去，表麵用刷子再刷一層薄油；

9. 待底麵定型後，餅翻個，小火，蓋蓋子，將兩麵煎至金黃。

想要成為千層肉餅很簡單，一張肉餅一分兩半，摞起來再一切兩半，就成四份了，疊起來不就是千層肉餅了嘛！而且比起千層肉餅來，咱的餅薄，烙的時間快，而且也不用擔心裡麵不熟。

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小貼士：

肉餡中不要打入太多的水，水太多，肉餡成熟後會收縮，就不顯得肉多了；

麵糰盡量軟一些，麵皮盡量擀得薄一些，這樣餡能放得多，更顯皮薄餡厚；

吃時蘸醋，更具風味。

文章來源: https://www.toutiao.com/a6341203339733680386/

　

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