黑豆是一種經典的健康食品，雖然不及黃豆、綠豆、紅豆等常見，但由於味甘性平，具有高蛋白、低熱量的特性，有豆中之王的稱號。由於營養豐富，黑豆據說有著補腎、降血脂、防衰老、潤膚美容等養生功效。   

這是真的嗎？我們應該怎麼吃黑豆才能完全發揮其保健養生功效？快來一起看看吧！ 

吃黑豆有什麼好？滋陰補腎瘦身美容 

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。 

關於黑豆的保健養生功效，廣東省中醫院肝病專科主任醫師池曉玲教授在此前採訪中表示，黑豆的功效可謂是十分全麵，「黑豆具有降膽固醇、健腦益智、防肥胖、防動脈硬化、助消化、利尿、解毒、補腎滋陰、補血活血、明目、美容及防便秘等作用。」 

具體來說，池曉玲教授是這樣介紹的：「黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，有抑製人體吸收膽固醇、降低血液中膽固醇的作用；黑豆中含皂甙，有抑製脂肪吸收，並促進其分解，有助預防肥胖和動脈硬化； 

黑豆含蛋黃素，能健腦益智，防止大腦由於老化而遲鈍；黑豆含維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋；黑豆中的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘。

黑豆怎麼吃最養生？ 

黑豆漿：黑豆最好是能夠煮著吃，也可打成豆漿飲用，這樣能更好地吸收黑豆中的營養。將黑豆浸泡至少3個小時，並按比例加水放入豆漿機即可。 

醋泡黑豆：可以降脂降壓、養肝養腎，還可治療白髮，具體做法是將黑豆炒熟後放涼，然後放醋裡浸泡2小時左右食用。 

羊腰黑豆湯：可調理腎功能，活血化瘀、壯腰健腎。將羊腰清洗乾淨並用開水浸泡3分鐘去騷味。

哪些人不適合吃黑豆 

1、嚴重腎病的人：因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重的人吃黑豆，不僅僅不能起到補腎的效果，可能會使腎病更嚴重。 

2、對黑豆過敏的人：以免造成不良反應，使身體受損。