阿嫲獨家醃肉做法，從小就喜歡吃，每年都要做好多，超級美味！

 

　

　

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阿嫲獨家醃肉做法，從小就喜歡吃，每年都要做好多，超級美味！ 觀看人數：393 　

 

五花肉是日常生活中大家吃的比較多的食材，做法可以說是數不勝數了，但是我家每年冬天都會做好多這個醃肉，家人朋友都很喜歡吃，今天和大家分享一下做法。
 

準備五花肉12斤備用。

不要水洗，不要水洗，不要水洗！

冷鍋（無油）煸炒花椒，加入鹽煸炒出香味。
 

花椒鹽炒至黃色即可，放涼備用。
 

五花肉上噴灑白酒並按摩。

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把晾涼的花椒鹽撒在五花肉上，按摩擦拭，壓實。
 

醃製好的五花肉一塊塊整齊排放在缸裡。

（塑膠，搪瓷都不行哦）

把醃製好的五花肉壓實，上麵放上重物（石頭，加滿水的水壺都可以），放在通風陰涼的地方，不要放在陽光下。

過2-3天把鹹肉翻身，一共連續操作3次，一周左右的時間，把鹹肉穿上繩子吊在屋簷下。

等幹了後，塗滿甜蜜醬，風乾後，用紙包好放入冰箱即可。

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小貼士：

1、放入甜麵醬後的鹹肉，切出來的顏色像火腿一樣漂亮。
 

2、五花肉不要水洗。
 

3、花椒鹽用小火慢炒哦。
 

4、醃製中的鹹肉會出水，倒了即可。
 

via https://www.toutiao.com/a6498564334346568206/

　

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