1、 包菜炒雞蛋

用料：捲心菜400g、雞蛋2個粉絲1把，食鹽1小勺、雞精1/4小勺

做法

1.粉絲一小把用冷水泡約15分鐘至稍微變軟，用剪刀將粉絲剪短一些

2.圓白菜1/4棵去掉實心的莖，將圓白菜切成寬0.5厘米左右的細絲，並用水投洗一下

3.雞蛋一個備用

4.鍋內少量油，放入雞蛋炒熟，雞蛋撥一旁，用剩餘的油將蔥薑蒜爆香

5.放入圓白菜絲炒至稍微變軟

6.放入泡軟的粉絲繼續翻炒至粉絲徹底變軟，調入適量鹽雞精和生抽，翻炒均勻出鍋

2、蒜蓉炒空心菜

用料

主料；空心菜500克

輔料；植物油2湯匙、蒜3瓣、食鹽4克

做法

1.空心菜擇洗乾淨

2.切成寸段

3.蒜切成末

4.鍋加油燒熱，小火炒至蒜蓉出香味

5.下入空心菜，鹽，大火翻炒至稍變軟即可盛出裝盤

3、豆乾花菜

用料

主料；豆腐乾200克、菜花半棵

調料；色拉油適量、食鹽半茶匙

做法

1.五香豆乾切丁，花菜洗凈擇小朵

2.鍋內倒少許油，煸豆乾到表麵變硬，顏色略黃

3.倒入花菜，翻炒，撒入鹽調味

4、素炒萵筍

用料

主料；萵筍300克

輔料；植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙

做法

1.萵筍削去萵筍皮，浸泡在清水裡備用

2.洗凈後的萵筍，切成萵筍片；再改刀切成萵筍絲，浸泡在清水裡，以免萵筍變色

3.炒鍋燒熱，倒入適量植物油；放入萵筍絲，大火翻炒

4.食材都炒熟後，調入食鹽

5.調入雞精

6.翻炒均勻，關火，起鍋

5、炒蝦仁菠菜沙拉

用料

主料；菠菜200克、蝦仁15隻、大蒜5瓣、白洋蔥1/5個

輔料；丘比沙拉汁大拌菜口味25毫升、鹽少許、黑胡椒碎少許、少許帕瑪森、芝士少許

做法

1.主要材料備齊；

2.菠菜根部切除，用水洗凈葉子的部分瀝幹備用；

3.洋蔥切成小塊，蒜切絲備用；

4.平底鍋放少許油燒熱，放蒜絲煸炒；

5.接著放入洋蔥炒至洋蔥透明；

6.接著放入片開背部抽去蝦線留蝦尾的蝦仁，炒2分鐘至蝦仁變色熟透，期間用鹽和黑胡椒碎調味；

7.大拌菜丘比沙拉汁倒入醬汁盤；

8.盤中用瀝乾的菠菜墊底，接著將蝦仁趁熱盛在菠菜上，接著均勻的淋入沙拉汁；

9.略拌後，用刨絲器把帕瑪森芝士刨成絲。
 

10.喜歡芝士的可以多撒一點，這樣就完成了。
 

6、腐竹拌芹菜

用料

主料；腐竹150克、胡蘿蔔1段芹菜1把

輔料；香油1/2湯匙、大蒜2瓣、辣椒油1/2湯匙、生抽醬油1/2湯匙、食鹽2克、白糖1茶匙、米醋1/2湯匙

做法

1.食材備齊

2.腐竹提前放在冷水中浸泡至無硬心時撈出

3.腐竹切段，芹菜切段，胡蘿蔔切粗絲，蒜切末

4.將碗內加入辣椒油，香油，鹽，白糖，米醋，醬油，攪拌均勻，調成調味汁

5.鍋加水燒開，下入腐竹開鍋後撈出待用

6.再加入少許鹽，下入芹菜焯水1-2分鐘，下入胡蘿蔔燙一下，一起撈出，放冷水中投涼，撈出瀝水

7.放在盆內，加入腐竹，蒜末，淋入調味汁

8.翻拌均勻，盛出裝盤

7、香菜乾絲

用料

主料；香菜150克豆腐乾150克

輔料；花生（炒）100克

調料；食鹽1小勺、醋1小勺、大蒜適量、芝麻油適量

做法

1.將香菜清洗乾淨，用淡鹽水浸泡15分鐘，瀝幹水分備用

2.將豆腐乾切成細絲，將花生油裏炸熟（或直接用熟的花生）；將蒜切泥

3.將香菜切小段，裝入料理盆中，加入切好的豆腐乾絲，花生，蒜泥

4.淋入適量的芝麻油或者菜籽油（或者橄欖油也可以，油的不同決定菜的氣味不同，看自己喜好吧）。

撒上一小勺子細鹽，淋入一小勺白醋

5.用筷子拌勻，現做現吃

8、清炒山藥

用料

主料；山藥1大段

輔料；黑木耳1小把萵筍1根

做法

1.山藥切片，焯開水去粘液

2.萵筍切片，黑木耳泡發，也用開水焯一下

3.鍋燒熱放油，蔥花熗鍋，然後放萵筍炒斷生

4.放焯好的山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和雞精調味，出鍋淋香油

9、熗拌生菜

用料

主料；生菜2棵

調料；花生油2大勺、食鹽5克、醬油1大勺、味精3克、蒜1個、幹辣椒4個、生抽1小勺、白砂糖1小勺

做法

1.將蒜切小塊，用壓蒜鉗壓成蒜茸

2.除了植物油之外，將所有的調味料同蒜泥一起調成味汁

3.紅幹椒切段

4.鍋入油燒熱，放入紅幹椒炒香

5.將辣椒油倒入味汁碗中

6.生菜洗凈撕小塊，淋入味汁拌勻即可

10、涼拌豆角黑木耳

用料

主料；長豆角150克、黑木耳100克

輔料；大蒜20克、陳醋15克、鹽2克、雞精1克、香油10克

做法

1.黑木耳提前泡發，準備洗凈的豆角，去皮大蒜

2.豆角切段兒，黑木耳去根洗凈

3.鍋內燒開水，滴幾滴食用油，放入豆角和黑木耳焯水。

焯水時間不能過長，豆角熟透即可

4.撈出過涼

5.大蒜搗成泥

6.木耳豆角控水，放入適量鹽

7.少許雞精

8.適量陳醋

9.再放香油

10.放入搗好的蒜泥

11.拌勻後裝盤