芋頭蛋糕

食材：芋頭、砂糖、雞蛋、沙拉、油、牛奶、鬆餅粉、泡打粉

做法：

1.芋頭去皮洗淨後蒸熟搗成芋泥備用。
 

2.將細砂糖與蛋置於容器中，以打蛋器拌打均勻。
 

3.接著將沙拉、油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
 

4.將過篩後的鬆餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成麵糊。
 

5.模型內墊入一層烤焙紙，將麵糊裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。

芋茸西米露

食材：芋頭1個西米100克冰糖100克椰奶100毫升清水200毫升

做法：

1、芋頭去皮洗淨後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟，然後取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸

2、鍋內燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透了(煮的過程中需要不時攪拌防止粘底)

3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水後撈出

4、鍋裡倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開後放入煮好的西米拌勻即可熄火

蜆肉香芋煲

食材：水瓜200克，蜆肉100克，香芋200克，薑末、蔥段少許，油、鹽、鮮奶各適量。
 

做法：

1、水瓜刮去外皮，切塊; 香芋去皮，切成菱形塊; 規肉悼水後撈起待用。
 

2、另起鍋，放入油、薑末、蔥段爆香，加入清水、香芋，慢火煮約2分鐘。
 

3、投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調入鹽、鮮奶，至水瓜熟即可。
 

芋頭咖椰蛋糕作法：