15分鐘學會「傳統美味糕點」，每一口都香氣滿滿，吃完一條還想吃！

 

　

　

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15分鐘學會「傳統美味糕點」，每一口都香氣滿滿，吃完一條還想吃！ 觀看人數：221 　

 

今天小編教大家在15分鐘做出一款傳統美味糕點，吃起來香潤可口傳統美味糕點蛋糕卷是一種糕點名稱，主材有麵粉，雞蛋，奶油，牛奶等，輔材有糖、白醋等。

蛋糕卷質地非常輕，並且含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，適合有冷藏需要的蛋糕。
 

製作步驟：

1、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，繼續打至砂糖全部溶化；

（電動打蛋器使用一檔）；

2、滴入白醋，電動打蛋器調至二檔打至蛋白泡沫細膩；

3、電動打蛋器調至三檔，打至蛋白濕性發泡（出現水紋狀的紋路，並且不容易消失，提起打蛋器，蛋白出現彎彎長長的尖角）；

4、電動打蛋器調至四檔，打至蛋白硬性發泡（水紋狀紋路不消失，狀態象打發的裱花奶油，可以插筷子不倒、提起打蛋器，出現短短的尖角，並且尖角不會彎）

5、打發好蛋白後，在另一個大盆裡打發蛋黃和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黃中，蛋黃濃稠發白。
 

6、加入水、油，用手動打蛋器拌至盆內液體水油完全融合，呈乳化狀態。
 

7、分次篩入低粉，快速拌勻至麵糊無顆粒（改用手動打蛋器，這個步驟開始不再使用電動打蛋器）。

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8、取三分一的蛋白與麵糊拌勻（動作一定要輕，但是得快，不然蛋白消泡得厲害蛋糕就發不起來了）。
 

9、將8倒回蛋白盆中，快速把全部材料混合至無顆粒（攪拌的技巧同8）。
 

10、拌好的蛋糕糊倒入容器。

烤箱預熱150度，烤製25分鐘。
 

【原味蛋糕卷】超級簡單，比戚風蛋糕好做多了！

影片來源：美食聚匯

　

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