作為資深「吃貨」，我們天天都在吃吃吃，可究竟吃對了嗎？所謂「病從口入」，現在的很多疾病可都是「吃」出來的。愛吃是好事，但吃得不對，身體可要遭罪，快對照下麵最常見的飲食誤區，千萬別做「營養盲」，養出一身病。

誤區之 做菜不放油

既然血太油太稠，那我做菜不倒油就好了？

不夠，還要多注意食物本身的油。

炒菜的烹調油是油，而食物裡麵含的油也是油。烹調油的油，明晃晃可見，而食物裏的油藏得深。

比如豬五花肉、排骨、肥牛、肥羊等，脂肪含量都在食物總量的 50%～60%。

多數堅果類食物，比如核桃、瓜子、腰果、夏威夷香果、香榧等，含油也不少。這也是為什麼健康頭條總說要「適量」「每天一小把就夠」的原因，

如果我們只控製烹調用油，不關注食物自身的脂肪，那就難以很好地降血脂了。

誤區之 儘量削減碳水化合物

很多人認為，碳水化合物是包括肥胖、糖尿病在內的許多健康問題的罪魁禍首，因而近年來低碳水化合物飲食越來越受歡迎。

事實上，碳水化合物是人類的「清潔能源」，它們在體內會被徹底氧化，終產物是對身體無害並易於排泄的二氧化碳和水。

飲食中需要削減的不是碳水化合物總量，而是應該儘量削減添加糖和精製穀物，比如精米白麵；並代之以全穀物食物。

誤區之 儘量保持低脂飲食

現在許多人認為高脂飲食是心臟病的危險因素，限製脂肪消耗有益於保持心臟健康。

事實上，雖然飲食中脂肪含量有很大提高，但是總體上比例並沒有超過總能量需求30%地適當水準。

正確的做法並非削減總脂肪量，而是應該削減飽和脂肪的占比，遠離反式脂肪，並代之以不飽和脂肪、比如堅果、種子、牛油果和植物來源油脂中的脂肪替代動物脂肪和椰子油、棕櫚油等不健康油脂。

研究已知，飽和脂肪和反式脂肪增加血液「壞」膽固醇-低密度脂蛋白膽固醇，增加心臟病風險。而不飽和脂肪升高「好」膽固醇-高密度脂蛋白膽固醇，有利於心臟健康。

日前，美國心臟學會專門發布報告，提示人們削減試音中飽和脂肪代之以不飽和脂肪，可以顯著降低心臟病和死亡率風險。

誤區之 蔬菜水果可相互替代

很多年輕人不愛吃蔬菜,但愛吃水果,認為吃不吃蔬菜不重要,水果可以替代蔬菜。真的的可以替代?水果和蔬菜的營養價值各有特點,是不能相互代替的。

水果和蔬菜雖然一樣能量相對較低,但有一些水果含有糖類,主要是單糖和雙糖。如果攝入單糖和雙糖過多,容易在體內轉變成脂肪。

合理飲食的四大原則

到底怎麼樣才算合理？怎麼樣才能不吃進那麼多油？

一高五低、高鉀低鈉、遠三白近三黑、一斤蔬菜半斤水果。

1. 一高五低

意思是高膳食纖維，低脂肪、低熱量、低膽固醇、低糖、低鹽。

膽固醇高的動物腦、內臟、蛋黃、水產品的籽等，不用嚴格忌口。因為吃膽固醇不會升高血膽固醇。

但總熱量、總脂肪的量，也控製。

2. 高鉀低鈉

同時還患需要控製血壓的，尤其要注意這一點。

少吃鹽，多吃鮮豆類、菌藻類、瓜類蔬菜。

3. 遠三白近三黑

遠離白鹽、白糖（指各種精製糖）、白色大肥肉（魚頭、五花肉的間隙也是）。