今天給大家帶來幾個杏鮑菇的做法，喜歡的朋友，不妨試試~

做法一：

來一個從來沒有吃過的菜。這道菜說來也是家常，個不過增加了一點點的小改良，希望大家還吃得慣，學得會。

其實說來也是好玩，寫這個所謂的菜譜大部分的時候，分享的都是一些家常菜，有兩個意義，第一對於不擅長做飯做菜的人來講是一種教程的展示；對於常常做飯的人而言，其實就是分享我日常都吃些什麼菜，讓大家也作為生活裡的一種參考，話不多說，開始分享。

準備食材：小花生米、薑末、蔥花、青椒、紅椒、杏鮑菇等。

1、青椒和紅椒都切成丁狀，留以備用，不要太大喲。

2、杏鮑菇切成丁狀。

3、起鍋燒油，將準備好的薑末、蔥花放在鍋中爆香。

4、準備一個空碗，放入適量的醋在其中。

5、醬油適量倒入其中。

6、料酒一點點。

7、白糖一大勺子。

8、郫縣豆瓣醬一勺。

9、將準備好的杏鮑菇丁放在鍋中，進行爆炒。

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10、將調好的汁放在鍋中，進行翻炒。

11、將準備好的彩椒粒倒在鍋中。

12、水澱粉準備一點點，放在鍋中。

13、準備好的小花生米放在鍋中，一同翻炒，大火收汁盛出即可。

這道小炒就做好了，希望大家吃的習慣。

做法二：

喜歡吃杏鮑菇的趕緊收藏起來做吧，很好吃的哦

準備一塊肉切片

三個杏鮑菇洗乾凈切片

切片

一個青椒切三角片

準備一個蒜切碎，蔥切碎

鍋熱倒適量油放杏鮑菇炒軟盛出備用

炒好盛出

鍋裡倒適量，倒入蔥花和蒜炒出香味，家裡沒薑了，有薑放些薑絲

倒入肉片炒片變色

變色後放入杏鮑菇

放一些料酒，一點蠔油

放適量生抽

加適量鹽

放一點白糖提味

炒勻把青椒倒進去

加一點辣椒醬，能吃辣就多放點

炒勻，青椒炒熟就可以出鍋了，香噴噴的杏鮑菇炒肉片就好了！

其他做法：

1.蠔油杏鮑菇

用料：杏鮑菇300克；蠔油1勺半左右；薑蒜適量；青紅小米椒各兩個；生抽1小勺；小香蔥2根；

做法：

1、切好食材，杏鮑菇切成絲。

2、薑蒜在油鍋裡爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。

3、加入1勺多點，約1勺半左右的蠔油，翻炒均勻。

4、加入一點點生抽翻炒均勻

5、加入小米椒翻炒

6、最後出鍋前撒上小香蔥裝盤。

烹飪技巧：蠔油本身比較鹹，所以不用再放鹽了。不吃辣的親可以不放辣椒或者加一點彩椒配色。

2.青椒素炒杏鮑菇

用料：青椒3～4個；杏鮑菇2個；大蒜瓣4～5瓣；生抽；老抽；鹽適量；

做法：

1、將青椒切成細條狀或薄片。

2、把杏鮑菇洗凈，切細條狀（也可以切成片狀，根據個人喜好饑渴。）切條狀較好入味。

3、將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）

4、在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。）

5、待油熱時，加入切好的大蒜爆香。

6、大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

7、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。

8、待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

3.美極杏鮑菇

用料：杏鮑菇2個；胡蘿蔔半根；青椒4個；黑胡椒，鹽，澱粉，大蒜少許；

做法：

1、各種調料洗凈備用。

2、杏鮑菇，胡蘿蔔，大蒜，青椒切片

3、熱鍋涼油，下蒜片炒香。

4、下入杏鮑菇，翻炒至邊緣略黃。

5、下入胡蘿蔔和青椒，這裡不吃辣的可以用甜椒代替，紅青甜椒代替胡蘿蔔和辣椒。

6、略微翻炒成熟，加入一點生抽提鮮，鹽，味精，然後用水澱粉溝薄芡，撒入一點黑胡椒，這裡可以根據個人口味，也可以不加。出鍋即可。

4.洋蔥杏鮑菇

用料：洋蔥半個；杏鮑菇半個；醬油；黑胡椒粉(現磨的也可以)；糖；鹽；澱粉；

做法：

1、蔥頭半個、杏鮑菇半個

2、把它們切成絲放在一個盤子裡

3、鍋底放油燒熱，把蔥頭絲和杏鮑菇絲同時放入鍋裡翻炒

4、加入鹽、黑胡椒粉、少許白糖和醬油

5、當杏鮑菇有些出水且蔥頭絲變軟時就熟了，勾稀芡出鍋，可以吃啦～

5.宮保杏鮑菇——比肉還美味哦

用料：杏鮑菇三個，花生米，乾紅辣椒，薑，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。；

做法：

1、杏鮑菇洗凈切小丁，花生米準備好。

2、青椒切小塊，辣椒切小段，蔥薑蒜切碎。

3、老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。

4、炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。

5、炒鍋中放少許油，放入乾紅辣椒變色後，放蔥薑蒜爆香。

6、放入杏鮑菇丁翻炒。

7、轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。

8、加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。

烹飪技巧：花生用超市買的麻辣花生就很不錯。

6.杏鮑菇燒牛肉粒

用料：牛裡脊肉肉200克；杏鮑菇2個；紅椒1個；青椒1個；薑末適量；蠔油適量；澱粉適量；香油少許；醬油適量；生抽適量；料酒適量；雞精少許；黑胡椒粉適量；糖適量；鹽少許；

做法：

1、牛裡脊肉切丁，加薑末，醬油，白糖，黑胡椒（可多一點），用手抓勻，放冰箱醃20分鐘。

2、蒜切末。

3、青、紅椒切丁。

4、提前準備一碗調味汁:蠔油，白糖，生抽，雞精，少許鹽攪勻。

5、20分鐘後從冰箱取出牛肉丁，加料酒，乾澱粉，香油，用筷子攪拌均勻。

6、起油鍋，小火放入蒜末煸出香味。

7、(杏鮑菇提前洗乾凈切丁)接著放杏鮑菇下鍋翻炒，中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水。

8、這個時候加一丁點醬油，翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻，盛出備用。

9、鍋燒熱放油（熱鍋涼油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此過程全程小火～想把牛肉炒嫩請注意看下麵的 烹飪技巧3

10、加入杏鮑菇丁，持續翻炒。

11、把步驟4的調味汁倒入鍋中翻炒均勻，最後入青椒、紅椒段翻炒至斷生即可盛盤，開吃吧。

7.醬汁杏鮑菇

用料：杏鮑菇適量；蒜蓉、胡椒粉適量；植物油適量；料酒、醬油、糖、醋、適量；澱粉、水適量；

做法：

1、杏鮑菇洗凈，切段後切片，切花刀。

2、平底鍋加油，下杏鮑菇煎至兩麵金黃。

3、醬油、糖、醋、料酒、水、澱粉調汁。

糖醋汁比例為：1酒2醬3醋4糖5水，依此方自行調整。自行調整。自行調整。

4、杏鮑菇中加少許胡椒粉，適量蒜片（不喜可略）翻炒，加入醬汁，適當收汁，出鍋。

註：生抽，顏色較淺的醬油，用以調味；老抽，顏色較深的醬油，用以調色。

參考來源:http://www.how01.com/post08148761029199?u=31