孩子的食慾好不好,跟家庭的食育有關哦!

食育指的是飲食教育,食育做的好,食慾相對會提高!

以前穿著套裝,畫著淡妝的我,跟當時還是男友的先生同居多年卻不常下廚,會煮的菜也一直是那簡單的幾道黑白炒.直到有一天,另一半摸著頭頂要我看,我整個嚇呆了,翻開他濃密的黑髮,頭頂居然出現了一塊宛如五元硬幣大小的禿皮!這該不會就是傳說中的魔鬼禿吧?怎麼可能?才二十多歲的年輕帥哥耶…我並沒有偷偷慶幸自己還沒嫁,而是很認真的跟他一起面對這個問題.魔鬼禿發生的確切原因不明,只知道是壓力及飲食習慣造成的,於是從那一刻起,我們共同改變了自己下半生的飲食習慣.

我們開始在家開夥,上班二人都帶便當,下班回家吃,從簡單的炒青菜,大鍋滷,雞蛋料理…反正就是少油低鹽的健康飲食,減少熬夜看電影,拒絕泡面,鹽酥雞,六個月後,禿皮長出細毛,慢慢恢復生機了.以前我的媽媽總是不喜歡我們吃外面,她說外面買的總是不及自家煮的來得健康,我瞭解了,於是我心甘情願成為家庭煮婦,下班回家後再忙再累也要為自己煮碗面,以及準備明天的便當.

當了媽媽之後,骨子裡更完全被煮婦佔據,本來早餐都簡單買個三明治面包的,現在改成自己做,豆漿米漿自己打,不過當然是用小幫手面包機及豆漿機啦!另一半相當關注食安問題,也願意花時間研究,反式脂肪是個起點,於是我們家儲物櫃開始拒絕洋芋片,零食,糖果…也盡量練習吃食物而不是食品.

食物從哪裡來?菜市場?大賣場?超級市場?當然是從產地來,產地是甚麼?平常去的農場就是產地嗎?孩子有許多的疑問,菜怎麼從土裡長出來的?海琍五歲,敏琍三歲那年,我們搬到一個有大陽台的房子,我把陽台的一半規劃成”琍琍菜園”,帶著孩子在菜園種菜.甚麼時節可以種甚麼菜呢?沒有經驗的我,跟孩子一起翻閱黃曆,找一些簡單易種又合時宜的蔬菜及香草來栽種.

我讓孩子自己組菜盆,放土,翻土,播種,育苗,澆水,施肥…初次看到小嫩芽鑽出泥土時,孩子臉上的那種喜悅表情,讓我感動好久,海琍甚至拿著畫板畫筆去陽台菜園寫生呢!

玉米,空心菜,莧菜,蘿蔓生菜,高麗菜,青江白菜,川七,地瓜葉,九層塔,羅勒,香茅,紫蘇,迷迭香,辣椒,青蔥,四季豆,茄子,小黃瓜,檸檬…種植過程中當然遇過失敗,原來玉米需要催芽,第一次種小白菜,一夜之間居然被蟲啃光光,小黃瓜開了近二十朵花卻全都是雄花無法結果…

當孩子高高興興的採收空心菜的時候,她們已經很清楚,這一切得來不易,菜不是隨便灑灑種子就會自己長大,菜園是要顧的,要定時澆水,有的要剪枝,那些菜比較需要日曬的,菜盆擺放位置就要調整.起初我們採用有機種植,買有機土,施有機肥,後來改試自然農法,不除草不施肥,體驗不同種植方式產出的作物.這是我給孩子最貼近產地的飲食啟蒙教育.

收割完菜園的蔬菜,我讓孩子自己練習洗菜,切菜及烹調.我把洗菜盆交給三歲的敏琍,接著給五歲的海琍負責切菜,並教她如何燙青菜.鍋子,水,瓦斯爐,筷子,就這幾樣簡單的器具,開火,煮水,放青菜,等青菜變翠綠色就可以撈起來瀝乾,相當簡單的過程,孩子可以輕易完成.

燙好的空心菜加些醬油,海琍敏琍都說”[這是我吃過最好吃的青菜了!]後來我還教海琍簡單的蒜炒空心菜,二姊妹更是讚不絕口,每每一上桌就秒殺!我相信, 連不愛吃綠色蔬菜的敏琍都認同空心菜了,她們一輩子都會記住這個味道的!

家裡沒有大陽台也不要緊,以前我家也沒有...或許可以從養菇或孵豆芽開始哦!