秋季燥熱

適合吃清火養血的食物

苦瓜就是其中的不二寶貝

多吃苦瓜對人體益處多多

這樣處理苦瓜，全家都愛吃

趕快學學吧！ 

苦 瓜 不 苦 有 妙 招

很多人知道吃苦瓜有益處，但卻不能接受苦瓜的苦味。去掉苦瓜的苦味有這樣幾個妙招，趕快來學學吧，用了馬上不苦，全家都愛吃！

1.去掉苦瓜內膜 

苦瓜去掉內部的種子，就能去掉大部分苦味，但要想苦瓜一點兒苦味也沒有，需要把苦瓜的內膜去掉，才能讓苦瓜真的不苦。用菜刀就能把內膜削乾淨~

2.冰水冰鎮 

將苦瓜切薄片後放入冰水中冰鎮，可以析出苦瓜的大部分苦味，還可以增加苦瓜的爽脆，也是一種好方法~

3.焯水加點鹽 

炒苦瓜的時候焯水時加點鹽，或者用鹽浸泡苦瓜15到20分鐘，都能讓苦瓜的苦味析出，且不損傷苦瓜的養分，效果特別好！

苦 瓜 益 處 多

1.補氣、降燥 

夏天暑盛濕重，容易傷腎傷脾胃；秋天則比較燥熱，同樣容易傷脾胃。因此多吃點苦瓜，具有清熱瀉火、解熱除煩、清心明目的功效，是全方位營養價值的長壽食品。

2.降血脂、平血壓 

苦瓜中所含有的苦瓜皂苷，能夠降低血液中的膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇濃度，減少動脈粥樣硬化，對人體健康非常有好處！

3.減肥降脂 

苦瓜中含有的苦瓜素，有減肥殺手的美稱，常吃苦瓜可以減肥降脂、還能促進腸胃蠕動，排出體內濕氣和毒素，不怕你減不下肥來！

苦 瓜 美 味 菜 譜

苦瓜只會用來清炒，當然沒人喜歡吃了！學學這些美味的苦瓜菜譜，讓你一家人都停不下嘴！

1.苦 瓜 釀 肉  

苦瓜釀肉是一道有名的湘菜，味道鮮甜可口，苦瓜的味道與鮮嫩的肉餡混合在一起，香味十足！這道菜無論是自己吃還是拿來招待客人都倍有麵兒，而且還很簡單，趕快來學學吧！

原料：苦瓜、蒜瓣、肉餡、醬油、鹽、味精、麵粉、芝麻油

方法：將苦瓜去瓤後焯水，然後攥幹水分。

將炒鍋開旺火，放入油燒到六成熟，加蒜瓣爆香，然後將苦瓜下鍋，等苦瓜表麵金黃凝固了，撈出放入瓷盤中上鍋蒸熟，然後淋上胡椒粉和麻油，美味的釀苦瓜就做好了，特別好吃！

2.苦瓜蛋餅 

原料：苦瓜一條，雞蛋3個，麵粉適量，鹽和白糖適量

方法：將苦瓜切薄片，去掉內瓤後焯水，然後平鋪在電餅鐺或者平底鍋中。 雞蛋加麵粉和水和成麵糊。 平底鍋或者電餅鐺中倒入少許油，然後倒入蛋液覆蓋住所有苦瓜片，等蛋液凝固後翻麵，直到餅皮變為金黃色即可撈出。

3.糖醋苦瓜 

苦瓜也能用糖醋做？那能好吃嗎？我可不是騙你的，這一款糖醋苦瓜，不僅十分好吃，還非常健康，保管你吃了還想吃！

原料：洋蔥、苦瓜、番茄、鹽、糖、十三香、玉米澱粉

方法：將番茄切小塊，洋蔥切丁，炒碎，成為特別的「糖醋汁」。

翻炒一段時間，番茄與苦瓜充分融合後，在鍋中放入兩大勺玉米澱粉。

等到菜餚色澤紅亮、苦瓜上有掛漿後放入適量鹽和糖，將苦瓜盛出。

4.炸苦瓜 

苦瓜還能用油炸，而且特別好吃！炸過的苦瓜很好的析出了苦瓜的苦味，還變得外皮香酥可口，內裏鬆軟，很多人很喜歡這樣的口感，不如你也來試試吧！

原料：苦瓜、鹽、澱粉

方法：將苦瓜從一旁剖開，掏出內瓤扔掉後下水焯一下，然後在裡麵抹一些鹽，還可像炸辣椒等食物一樣填入自己喜歡的餡料。然後在苦瓜外層包一層澱粉後下油鍋炸製即可，味道特別好！

5.苦瓜夾饅頭 

平時上班吃的便當也能用苦瓜來做，學學這樣一道苦瓜夾小饅頭吧，味道豐富而富有層次，吃起來還很省事兒，特別適合工作日來吃。

原料：培根、苦瓜、奶油小饅頭

方法：將奶油小饅頭蒸熟，中間橫切一刀備用。苦瓜加鹽焯水後，用手攥乾水分。

培根下鍋用油煎到焦黃，然後兩片苦瓜、一片培根夾進一個小饅頭裡，還可加入生菜、豆芽等配菜。想吃的時候用微波爐加熱幾分鐘，或者蒸10分鐘即可食用了，省事兒又好吃！

苦瓜是個寶

吃了都說好！

趕快試試這些美味菜譜吧~

本文授權自：生活最美妙 微信號：wonderful_picture ID：wonderful_picture

原文標題：教你一招，苦瓜這樣做一點也不苦，全家老少都喜歡！