山藥，不錯的美食。軟糯可口，營養豐富，無論是蒸著吃還是煮粥吃，再或是藍莓山藥一類的吃法，都非常受人喜愛。對於山藥，市麵上也充斥著多種多樣的理論，有人說吃山藥可以降血糖，有人說吃山藥可以降血壓，還有人說吃山藥可以抗癌，對於山藥來說，吃它到底有什麼好處？以此文和您聊聊可口的山藥，健康食用，有些事情需要您知道。

拋開劑量聊作用，食用山藥有何好處？

當然，請您注意，這裡聊到的所有關於山藥食用之後對於身體起到的作用都是在拋開攝入劑量的基礎上聊到的，並不可神話。對於正常人來說，單日攝入山藥的數量有限，當然其中的營養物質攝入也很有限，也就是說您吃到肚子裏的所謂的「功效物質」非常少，並不可神話。

吃山藥，最直接的就是可以攝入能量：

山藥當中含有較多的澱粉物質，說到根本它是糖類（碳水化合物），進入身體之後可以直接供給能量，為生命活動和學習提供物質基礎，所以，一直以來建議您要把山藥當做主食食用，提供充足的能量。

對於心腦血管有積極的作用：

山藥是一種平民食物，其中含有一定量的黏液蛋白物質以及礦物質元素，可以起到適當防止血脂在血管壁沉澱的作用，從而就可以不錯的促進心腦血管健康。

促進消化，促進減肥的達成：

山藥當中含有一定量的澱粉酶和多酚氧化酶，本身就有到一定的促進消化吸收的作用；另外山藥中還含有豐富的膳食纖維物質，可以促進腸道代謝，從而就能促進排便，預防便秘以及結腸癌的發生。

除了這些以外，市麵上還流傳著吃山藥可以抗癌、降血壓等作用，這些理論各位不可深信，因為食物僅僅是食物，並不存在治病的作用，請您公正看待；抗癌更是一件不可能實現的事情。

怎樣吃山藥最為健康？

當主食吃最靠譜：

山藥是一種很靠譜的食物，建議當做主食食用，澱粉含量較高，本身也很適合當成主食食用，而且其中還含有其他的一些營養物質。

食用需要限量：

山藥雖好，也含有較多的能量物質，食用請您限量為之；單日食用山藥的量不得超過300克，主食過量會增加碳水化合物等物質的增量攝入，容易增加肥胖等問題的發生。

烹調方式需靠譜，不建議選擇煎炸炒；

山藥的吸油能力比較強，如果您將其煎炸炒烤，比如您最愛吃的拔絲山藥，這樣就容易增加能量物質，另外高溫烹調還容易導致有害物質的生成，不建議為之；說到具體，蒸煮燉是最為靠譜的選擇。

給您推薦一道山藥健康菜肴：

山藥棗泥養生糕：

營養配料：幹紅棗300g、砂糖少量、山藥500g、少量澱粉。

1、紅棗用開水泡軟洗凈後去核去皮。

2、山藥洗凈去皮切小段，把去核去皮紅棗和去皮山藥放鍋內蒸1小時。

3、蒸好的紅棗趁熱撒上砂糖用勺子壓碎拌勻。

4、將蒸製好的山藥用勺子壓碎。

5、玉米澱粉放微波爐高火2分鐘。

6、然後將山藥泥團手和成團，用少量幹澱粉沾上表麵，壓成餅，放入棗泥。放入模子壓出花型即可。

山藥健康吃，靠譜吸收其中的營養物質；食物雖好，也需健康為之，願您生活健康幸福。