酸菜不用買了，用這方法做超簡單，7天變酸乾淨衛生

 

　

　

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酸菜不用買了，用這方法做超簡單，7天變酸乾淨衛生 觀看人數：137 　

 

說到酸菜，相信很多人都喜歡吃吧，每年到這個時候芥菜大量上市，我們當地家家戶戶也都會醃上一壇酸菜，醃製好的酸菜加點蒜和辣椒炒上一盤，酸脆爽口，別提多開胃了。酸菜不但好吃開胃，其醃製方法也有很多種，當然每個人的醃製方法也是不同的。

前陣子趁著天氣晴朗，芥菜也比較便宜（1塊5一斤），於是小編又買了些芥菜，用另一種方法來醃製成酸菜，這種方式的好處在於它不僅乾淨衛生0添加劑，而且保存時間也比較長。

今天小編把方法分享給大家，酸菜用這方法做超簡單，只需加點它，七天變酸，放一年也不壞。

【醃製酸菜】

【準備材料】：廣東芥菜6斤，鹽3大勺。

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【做法】：1.把芥菜洗乾淨，放在太陽下曬四個小時左右，然後切碎。芥菜的水分較多，直接醃製的話很容易出水，所以醃製酸菜前一定要曬，這樣做的酸菜才更加酸脆。

2.把切好的芥菜放入一個乾淨的盆中，加入三大勺鹽。

3.放鹽後用手揉搓。如果不太確定加鹽量的話，可以撚點芥菜嘗嘗鹹淡，口味比平時鹹一點就可以了。

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4.經過揉搓，芥菜會擠出些水分，我們把芥菜的水分擠掉，塞入一個乾淨無油的小罐子中，每塞一層都要壓緊。

蓋好蓋子放置在陰涼的地方即可。七天左右，芥菜就變酸了，冬天氣溫太低的話時間會稍微久一點。

這種方法醃製的酸菜更利於保存，密封好的話放一年也不會壞。



                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

　

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