在所有的食物種類當中肉類所含蛋白質最多，能夠滿足人體對蛋白質大量的需求。但最重要的還是肉好吃呀。既然吃肉少不了，那就應該吃味道更好的的肉。否則可不是浪費了這人間美味嗎？在製作肉食之前都需要將肉焯水，一方麵是為了清洗另一方麵是為了將肉初步去腥。但是很多朋友卻不願意把肉焯水，因為他們發現焯過水之後的肉，肉質會變得非常差。

其實焯水使肉質變差，是因為焯水的方法不對。不管燉啥肉，直接焯水就大錯特錯了，很多人都弄錯了，難怪燉出來肉又老又柴不入味了。今天小編就和大家分享一下如何正確的將肉焯水。普通的肉在大家印象裏不怎麼健康，吃多了會引起肥胖還有各種疾病隱患。

第1步。清理

將買回來的成塊的排骨用溫水沖洗乾淨。沖洗乾淨之後放到一個較大的盆中，再加入適量的溫水浸泡。

第2步。醃製

將盆中的清水倒出，倒完之後再倒入適量的溫水，但是這次要少量。再加入少許的白醋，具有酸性的白醋對排骨有一定的腐蝕作用，可以使排骨骨質中的營養更好的發揮出來。還要加入一小勺的食用鹽充分把肉去腥。

第3步。焯水

將醃好的排骨取出放入冷鍋當中，然後開小火慢慢加熱。在加熱的過程中分別放入生薑粉和少許料酒，放入之後再改為中火焯水。時間方麵是6分鐘左右。

將所有的浮沫取出之後就算是把排骨焯好水了。除了排骨，其他種類的肉都可以這樣焯水。雖然說這樣的方法相對於我們平常把直接把肉焯水費時複雜。但是這樣做出來的排骨肉質卻非常軟嫩，且排骨湯營養成分的含量更高。這樣想來是不是很劃算呢？複雜一點費事一點也是很樂意的。