飲料是夏日的必備，但是說到健康又美味的就要數酸梅湯了，但是小編說的是自己煮的酸梅湯，可不是像一些飯店一樣用一些酸梅粉調製的。那麼為什麼酸梅湯在夏天有這麼高的地位呢？我們今天就一起了解一下關於酸梅湯的那些事，以及製作方法吧。

其實酸梅湯在我國已經歷史悠久了，很多記載中都有，就是把烏梅、甘草、桂花和糖放在一起煮製的。在我國最早在東漢的《神農本草經》中就記載了這些材料，而酸梅湯真正興起是在清代之後了，好像尤其是北京城的最為正宗，，用料也有一些改變。所以說別看小小的酸梅湯也是有自己的歷史的，另外它之所以能流傳至今，肯定也有自己的道理。

酸梅湯的功效

1、清熱解暑

酸梅湯裡麵主要材料是烏梅，而烏梅味酸、澀，歸肺、肝、脾、大腸經，具有生津止渴的作用。另外我們還在裡麵加了冰糖，中醫裡有一句話叫做「酸甘化陰」，所以我們把烏梅跟冰糖一起煮的時候，就會生陰，能夠補充津液。夏季我們除了祛暑比較重要，另外就是要防止津液的流失，因為在夏天的時候，我們出汗量會增多，基本天天汗流浹背的，這樣我們體內的津液也會隨著汗液流失，所以此時正好酸梅湯，幫助我們補充津液。

那麼津液流失過多有哪些表現呢？這裡跟大家簡單的說一說，需要注意。

所以我們用清熱的甘草，生津的烏梅，才使得酸梅湯有清熱解暑的功效。

2、消食開胃

酸梅湯的配方中有山楂，山楂歸脾、胃、肝經，具有行氣散瘀、消食化積的功效，尤其擅長一些油膩肉食造成的積食，所以這就註定了酸梅湯具有消食開胃的作用。

3、理氣健脾

除此之外酸梅湯裡麵還有陳皮，陳皮歸肺、脾經，具有降氣止嘔、行氣健脾、化痰止咳、理氣和胃、舒肝利膽等功效。

所以對於一些容易食後腹脹、脾胃氣滯、中焦寒濕的人來說陳皮都很好，用陳皮來健脾和中、辛行溫通、調和氣機，可以幫助緩解胸膈滿悶、氣滯濕阻等的一些癥狀。

這樣看來酸梅湯是不是也是很厲害的呢？你確定還不來喝一杯。

接下來就跟大家分享一下製作方法，其實酸梅湯的製作方法非常簡單，即便廚房小白也能輕易成功，我們一起來學習一下吧。

酸梅湯

準備材料：

烏梅30g、甘草5g、幹山楂片15g、陳皮10g、冰糖適量、幹桂花適量

製作方法：

1、首先我們把烏梅、甘草、幹山楂片、陳皮洗乾淨，浸泡半小時以上備用；

2、泡好之後直接把它們倒入鍋裡加水，先大火煮開，然後用小火煮40分鐘即可關火；

3、最後加入冰糖，撒點幹桂花燜5分鐘就好了。

功效：

清熱解暑、生津止渴。

另外需要注意的是，烏梅要買藥用的。另外烏梅因為加工方法不同有的可能有股煙熏味，不要覺得是劣質的烏梅，這種是可以用的，而且熏製法的烏梅有機酸相對略高，更加優於其他方法，是可以食用的。

所以說我們在炎熱的夏季可以自己去煮烏梅湯，幫自己和家人過一個健康的夏季，希望這些消暑的湯飲能為大家的身心帶來一絲清涼！

參考來源